Живой вес свиньи и выход
Автор El canalla задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
сколько на выходе выйдет мяса с туши свиньи в 60 кг? Забитой и потрошенной. и получил лучший ответ
Ответ от Александр Соловьёв[гуру]
Выход 78-82%. Но здесь не надо брать общий выход. Надо по справочникам посмотреть сколько мяса КАКОГО сорта на выходе. Сало пойдёт по одной цене, вырезка- по другой. Седло- карбонад- самый дорогой будет. Рёбрышки при обвалке не надо вычищать- очень ходовой товар. А если для себя- можно мини-коптилочку собрать и наслаждаться гурманской мечтой.
Александр Соловьёв
Мыслитель
(5995)
В 2000-х годах был связан с колбасным цехом. Там все справочники у технолога. Я только реализацией занимался.
Ответ от Smail[гуру]
кограм 40 45
кограм 40 45
Ответ от ЁерВал[гуру]
у свиней выход мяса 80% от живого веса
у свиней выход мяса 80% от живого веса
Ответ от ГЕННАДИЙ ЛОЖКИН[гуру]
Очень худая свинья, плохо кормили, а может поросёночек.
Очень худая свинья, плохо кормили, а может поросёночек.
Ответ от юлия сопко[активный]
мясо свинины ужаривается на 35%, уваривается на 40%. Вот и считайте - кг 40 останется, +,-
мясо свинины ужаривается на 35%, уваривается на 40%. Вот и считайте - кг 40 останется, +,-
Ответ от Tavitima[гуру]
ну если очень постараться то и все 100кг получить можно, надеюсь ответ понятен!
ну если очень постараться то и все 100кг получить можно, надеюсь ответ понятен!
Ответ от Ольга Николенко[гуру]
Где то 35-37кг. 40% отходит.
Где то 35-37кг. 40% отходит.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: сколько на выходе выйдет мяса с туши свиньи в 60 кг? Забитой и потрошенной.
как определить вес чистым мясом тёлочки в 300 киллограм
"Убойная масса - это масса туши (без головы, шкуры, внутренних органов и конечностей до запястных и
подробнее...
Можно ли собаке давать сырое мясо?
Вы приобрели щенка, и сразу возникло море вопросов: как и где устроить место, чем кормить и т. д.
подробнее...
спросили в Другое
влияние кормов на качество мяса
Корма, ухудшающие качество мяса и сала изза со держания растительных жиров или специфического за
подробнее...
влияние кормов на качество мяса
Корма, ухудшающие качество мяса и сала изза со держания растительных жиров или специфического за
подробнее...
Где обитают самые гигантские черепахи?
Самые большие морские черепахи (лат. Chelonioidea),подотряд и семейство очень крупных черепах,
подробнее...
спросили в 1598 год
Кто такие додо?
Дронты вымерли, точнее, их съели матросы заходивших на Маврикий судов. Единственным напоминанием о
подробнее...
Кто такие додо?
Дронты вымерли, точнее, их съели матросы заходивших на Маврикий судов. Единственным напоминанием о
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Кто пробовал не кушать после 16.00, помогает ли это похудеть и за какой срок?
я думаю, это сработает. Я сижу на системе минус 60, там надо последний раз есть за 6 часов до сна,
подробнее...
спросили в Душа Миф
Откуда пошёл миф, что душа весит 21 грамм?
Вес души? О пресловутом 21 грамме.
Есть такой жанр в информационном пространстве
подробнее...
Откуда пошёл миф, что душа весит 21 грамм?
Вес души? О пресловутом 21 грамме.
Есть такой жанр в информационном пространстве
подробнее...
Чем вьетнамские свиньи лучше?
Вьетнамская вислобрюхая свинья отличается высокой скороспелостью, половой зрелости свинки достигают
подробнее...
У какого растения самые крупные цветы?
- (Rafflesia; индонез. bunga patma - цветок лотоса) , трупная лилия, род растений семейства
подробнее...
Что такое хамон? История приготовления хамона. Какие рецепты хамона Вы знаете?
ЛУЧШИЕ НОЖКИ ИСПАНИИ
Назвать хамон окороком (именно так переводится это слово) – значит
подробнее...
Какие существуют виды бегемотов ?
Бегемотовые (лат. Hippopotamidae) — семейство парнокопытных, содержащее два рода, в которых имеется
подробнее...
Скажите, как реально поднять в короткий срок иммунитет? Анаферон, арбидол - реакции организма не видно.
Для нормальной работы клетки иммунной системы нуждаются в белках, витаминах, особенно A, C, E и
подробнее...