выпечка с грейпфрутом

Ответ от For_liliy[гуру]
-------------------------
Хрустящие квадратики с грейпфрутом
Взбить 59 гр сливочного масла и 50 гр коричневого сахара. Постепенно, взбивая, добавить 1 яйцо. Добавить 175 гр хрустящего геркулеса, 50 гр простой муки, 1 розовый грейпфрут, разделенный на сегменты и мелко порезанный, и переложить все тесто в плоскую квадратную форму со стороной 15 см, смазанную маслом. Запекать при 180 гр С в течение 25 мин до золотистого цвета. Порезать на 12 квадратиков и охладить на решетке. Взбить 75 гр сливочного сыра с 75 гр сахарной пудры, распределить по охлажденным квадратикам и украсить дольками грейпфрута.
---------------------
Вафли с грейпфрутом и ананасами
Разложить 4 хрустящих вафли, подсушенных в тостере, на 4 тарелках. Положить на каждую вафлю по 1 ст л натурального йогурта, сверху разложить 350 гр консервированного ананаса и 2 красных грейпфрута, очищенных и разделенных на сегменты. Посыпать 125 гр черники и сразу же подавать.
-------------------
пирожные с розовым грейпфрутом
На 6 порций:
175 гр простой муки
90 гр замороженного несоленого масла, мелко порезанного
50 гр сахарной пудры
1 яичных желток
Грейпфрутовая начинка:
2 яйца
4 яичных желтка
100 мл сока розового грейпфрута (около 2 фруктов)
1 лимон, цедра и сок
150 гр холодного, несоленого масла, порезанного кубиками
110 гр сахарной пудры
Для украшения :
200 гр крем фреш
сахарная пудра
------------------------
Творожный торт с грейпфрутом

Перемешать сливочное масло, 200 г сахара и ванильный сахар. Добавить яйца. Смешать муку, крахмал и миндаль и перемешать с массой. Взбить белок и перемешать снизу вверх с массой. Покрыть бумагой для выпекания разъемную форму. Намазать тонким слоем теста. Выпекать в гриле 5 мин. Намазать и запечь в гриле еще 2 слоя. Испечь из оставшегося теста другой корж из 3 слоев. Замочить желатин в небольшом количестве воды. Перемешать творог, молоко, 100 г сахарного песка и лимонный сок. Распустить желатин и перемешать с творожной массой. Взбить сливки, 1/2 перемешать с корицей и, вливая тонкой струей, смешать с творожным кремом. Поставить вокруг первого коржа кольцо для торта. Намазать кремом. Накрыть вторым коржом и намазать оставшимися сливками. Охлаждать торт около 3 ч, затем снять кольцо. Поджарить миндаль и украсить им края торта. Очистить грейпфруты, нарезать ломтиками, обсушить и покрыть ими торт. Посыпать фисташками.
для теста:
- сливочное масло - 250г
- сахар - 200г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- яйцо - 3 шт.
- мука - 100г
- крахмал (пищевой) - 50г
- миндаль (молотый) - 50г
- яйцо (белок) - 1 шт.
для начинки:
- молоко - 500 мл
- желатин - 8г
- лимонный сок - 2 ст. л.
- миндаль (пластинки) - 2 ст. л.
- фисташки (рубленый) - 2 ст. л.
- корица - 2 ч. л.
- сливки - 400 мл
- творог - 500г
- грейпфрут (розовый) - 3 шт.
- сахар - 100г.