Автор Ema Ema задал вопрос в разделе Напитки
kak prigotovit' cainii grib и получил лучший ответ
Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Обычно готовят напиток из чайного гриба, а сам чайный гриб нужно приобретать, поскольку чайный гриб (японский гриб) - это толстая слоистая слизистая пленка, образующаяся на поверхности подсахаренной жидкости. Гриб сбраживает сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют спирт в уксусную к-ту. Жидкость (обычно 4-6% раствор сахара в слабом чае) приобретает приятный кисло-сладкий вкус и превращается в слегка газированный напиток - чайный квас. Если культура чайного гриба у вас имеется, то достаточно положить на 3-х литровую банку 5 столовых ложек сахара, влить чашку крепкого остывшего чая и добавить недостающее количество охлажденной кипяченной воды.
его не готовят а разводят.. . собственно это обычный гриб который питается раствором заварки и сахаром, эффект тот же что и в шампанском ) сахар перерабатывается в пузырьки ))
берете кусочек гриба у знакомого, кидаете в банку с чаем сладким - он сам растет, переодически отливаете то что получается что бы пить и доливаете свежий, обязательно сладкий чай. . ну и по мере отмирания/утолщения гриба нижние слои отслаиваются, их отдираете и в мусорку иль друзьям на продолжение вечной канители )