Автор Aibolit aibolit задал вопрос в разделе Напитки
как сделать яблочную наливку? и получил лучший ответ
Ответ от Hamomilus[гуру]
Наливка от слова наливать. В ягоды-фрукты наливают спирт. Крепость готовой наливки может быть 25 об. %. Наливки традиционно не делают крепкими. Очень сладкими тоже не делают. Дикое, самопроизвольное брожение перед наливанием спирта устраивать не надо. Когда настоялось, процеживают. Русские наливки - прозрачные, немецкие - оставляют ягоды. Фильтровать до прозрачности можно под давлением - поднять емкость до потолка, свесить трубочку до пола, на нижнем конце трубочи крепко привязаить мешичек из ткани. Наливка из яблок - сомневаюсь, что будет интересно. Когда-то пил спиртованный яблочный сок, государственного производства.
Вот нашла рецептик.
ЯБЛОЧНАЯ НАСТОЙКА
водка-1 л или спирт-0,5л+0,5л чистой воды
яблоки 2кг
вода-100гр
сахар-1стакан
Яблоки мелко порезать и уложить в емкость (у меня все это заняло 2-х литровую банку)
Залить яблоки водкой, голышко завызать тканью и поставить все это в светлое, теплое место ( у меня стояло просто на подоконнике)
Держать там две недели периодически перетряхивая
Профильтровать
Воду нагреть, засыпать сахар, довести до кипения
Тонкой струйкой вливать профильтрованный настой в сироп, не прекращая нагревания и постоянно помешивая.
Влив все снять с огня, еще раз профильтровать и разлить по бутылкам
Вещь просто обалденная, я делала первый раз и никак не предполагала, что яблочная наливка может оказаться такой вкусной .
порубить Н-е кол-во яблок в 3л банку до горлушка, залить спиртом или водкой. С недельку понастаивать и потом процедить перелив в бутылочки... сахар по вкусу.. если на спирту, можно разбавить водичком