Автор Александр Чукариков задал вопрос в разделе Другое
Зачем в сыре дырки? и получил лучший ответ
Ответ от Наташа[гуру]
Дырки в сыре, которые правильно называют глазками, появляются благодаря работе специальных пропионовых бактерий. Этот процесс характерен не для всех сортов, а в первую очередь для швейцарского сыра и его аналогов. Во время созревания продукта эти бактерии перерабатывают молочную кислоту и выделяют углекислый газ. Поскольку сыр уже имеет плотную структуру, газ не может выйти наружу. Он скапливается внутри, образуя пузырьки, которые и создают характерные круглые полости. Размер и количество таких дырок зависят от строгого контроля температуры и влажности в хранилище. Другие виды сыров, например рокфор или камамбер, производятся с использованием иных культур плесени, поэтому их текстура остается однородной или имеет специфические прожилки, но не дырки.
Они образуются в процессе созревания сыра.
вентиляция)
правильнее было бы спросить не зачем, а почему
На дешевом потны на дорогом - часть производства в связи с созреванием сыра
это пузыри воздуха
чтобы казалось, что его больше
мышки тоже кушать хотят))))
чтобы Саша Чукариков про них спросил)) ) а вообще.. . чтобы пальцы просовывать))))
Мышки проедают.
В Голландии проверяют качество сыра так.
Оставляю. т сыры в подвале, запускают мышей. Те сыры, которые попробовали на вкус мыши - продают, а которые они даже и не нюхали - выбрасывают.
Это газ образующийся в процессе приготовления сыра. Когда сыр еще мягкий пузырьки газа вытесняют свое пространство.
Чтобы смотреть на МИР через СЫР
Не во всех видах сыра ( по технологии ) есть дырки
Так что не надо обобщать .
Пишите точнее о каком сыре вы говорите
Сыр с большими дырками - хорошего качества.
чтоб он проветривался, когда портится=))
там мышки прячутся :))
зачем не знаю но такой сыр вкуснее
Как запечь куриные окорочка в духовке?
натереть смесью майонеза, чеснока, чуть кетчупа и горчички.... естественно соль, перец и приправы
подробнее...
Порча Сонник
Плевки во сне - знаки неудачи в деле, на которое вы очень рассчитывали. Иногда сон о них предвещает
подробнее...
зачем на ножах, таких, как на разделку мяса, дырки на лезвии?
Это ножи для сыра. Чтобы сыр не прилипал. Если отверстия на ноже для мяса, то они могут быть для
подробнее...