Автор Евгения Николаева задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто знает зачем некоторые вымачивают сырой очищеный картофель перед приготовлением? и получил лучший ответ
Ответ от ЁчастливаяЯ[новичек]
Сырой очищенный картофель вымачивают по нескольким причинам. Во-первых, для удаления излишков крахмала, что делает овощ менее калорийным и подходящим для диетического питания или при аллергии на крахмал. Во-вторых, чтобы вывести вредные вещества, включая нитраты и остатки ядохимикатов после полевой обработки. Для этого достаточно подержать клубни в холодной воде от 15–30 минут до двух часов. В-третьих, процедура жизненно важна для людей с заболеваниями почек, особенно находящихся на гемодиализе. Им необходимо вымачивать картофель для вывода лишних элементов, иначе после употребления возможно появление сильного зуда. В таких медицинских случаях срок вымачивания может достигать двух-трех дней с регулярной заменой воды.
чтобы крахмал вышел немного
Вымачивание любых овощей перед приготовлением избавляет их от нитратов и вредных примесей. Если не уверены в качестве овощей и зелени - в течении двух часов вымочите их в холодной воде.
выводят крахмал.
Вымывают крахмал.
По телевизору передали, что после опрыскиваний картофельных ростков на поле, часть ядохимикатов остается в клубнях. Во избежание последствий, необходимо вымачивать очищенный картофель в сырой воде. Количество времени точно не указывали, но при приготовлении я все таки вымачиваю не менее 15 минут, а чаще всего минут 30. Качество блюд не страдает.
Я знаю только о двух причинах. !.Чтобы уменьшить количество крахмала . и 2.. Чтобы ушли все вредные вещества, накопленные клубнями.
Может быть, есть и какие-то новые, более интересные причины вымачивать))
Деткам аллергичным так готовят.
пытаются вывести излишки крахмала.
чтобы больше было
чтобы отмыть его от следов грязных пальцев
Вымачивание удаляет часть крахмала. Тем самым делает картошку менее калорийнее. Я вымачиваю перед приготовлением картошки ФРИ в аэрогриле.
По рекомендациям специалистов любой картофель необходимо вымачивать, но мало кто знает, зачем это делается. Вымачивать картофель необходимо в следующих случаях:
1. При аллергии на крахмал
2. Для вывода лишнего крахмала, в связи с чем картофель становится менее калорийным и соответственно более полезным
3. Для вывода всех вредных веществ из картофеля, в том числе нитратов При заболеваниях почек, в частности для людей находящихся на гемодиализе
Подробнее:
подскажите какие-нибуль салаты или вкусные блюда из свинного сердца!
Салат из сердца с сыром
Вам потребуются: сердце (свиное или говяжье) ; сыр; яйцо; майонез;
подробнее...