заказать ачму в москве

Ответ от Smoky Eyes[новичек]
А что это вообще?

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
АЧМА.Стакан (200г) тёплой воды, 4 яйца, 2 чайных ложки соли размешать. Туда же муку (примерно 1 кг) . Замешиваем до тех пор, пока не станет как дрожжевое тесто (чтобы не липло к рукам) .Делим на 9 частей, причём одна часть (верхняя) должна быть больше других.Раскатать тонко в виде кругов. . В большую кастрюлю, в кипящую подсолённую воду бросать по одному листу (1-ый и последний лист не варить!) .Когда лист всплывёт, то достать его деревянной ложкой и -в дуршлаг и опустить в холодную воду. Остудить и слить воду.Натереть сулугуни, растопить масло.Каждый круг укладываем в разъёмную форму, смазывая маслом. А через 2 сыром и маслом. Верхний лист нужно завернуть под нижний. Смазать 3-мя желтками. Разрезать на части до начала запекания.Когда складываем листы в форму, то неважно, что они могут быть порваны или быть в складках. Отрезать толстые концы.Выпекать 20-25 мин.

Ответ от Елена Бабкина[гуру]
Состав
яйца - 6 шт,
мука - ~1 кг,
вода - 0,5 стакана,
соль - 1 ч. л. (без горки) ,
сливочное масло - 250-300 г,
сыр сулугуни - 0,5 кг. (можно и больше) ,
молоко - 0,5 стакана,
майонез - 2 столовые ложки
Приготовление
Готовим тесто: 4 яйца взбиваем до образования пены.
Вливаем воду, всыпаем муку и соль и замешиваем тесто такое, чтобы его хорошо было раскатывать.
Разделить тесто на 8 частей и оставить минут на 10.
Ставим кипятить воду в большой кастрюле.
Сулугуни натираем на крупной терке. Тесто раскатываем как можно тоньше и опускаем в кипящую воду на пол-минутки - минутку
Вынимаем шумовкой и опускаем в емкость с холодной (просто ледяной! ) водой.
Укладываем так еще 3 отваренных пласта теста, посыпая каждый сливочным тертым маслом. Затем выкладываем половину сыра, и вновь чередуем пласты отварного теста с маслом.
* Слои с маслом и сыром можно чередовать, а не выкладывать сыр только в двух слоях.
Выкладываем оставшийся сыр, накрываем последним пластом, нарезаем ачму на квадраты и заливаем омлетом из 2-х яиц, половины стакана молока и 2 ст. ложек майонеза (майонез можно не добавлять) .
Ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 180°С. Затем еще на 10 минут, увеличив температуру до 220°С до получения золотистой корочки.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]