Автор Ольга Смирнова задал вопрос в разделе Консервирование
Подскажите рецепт закуски Воронежской на зиму? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Закуска воронежская рецепт.
Хреновая закуска рецепт на зиму из помидор
Рецепт не совсем подходит к категории разряда консервирования, однако является заготовкой, которую делают на зиму. Хреновая закуска из помидор полностью соответствует своему названию, а особенно ее любит сильная половина наших семей.
Продукты по рецепту хреновой закуски на зиму из помидор:
Свежие красные помидоры – 3кг
Чеснок – 3 головки
Корень хрена – 8 корешков
Соль – по вкусу.
Обратите внимание, что точное количество ингредиентов указать затруднительно, т. к. все зависит от ваших вкусов. Положите больше помидор – закуска получится слабой, положите больше хрена и чеснока – закуска выйдет «ядреной» .
Рецепт приготовления хреновой закуски на зиму из помидор:
Берем коренья хрена, которые моем и чистим. Чиститься он также как морковь. Для того, чтобы хрен легче чистился, можно его промыть и на пару часов замочить в воде (например, Закуска воронежская рецепт в банке или кастрюле под крышкой, чтобы он не всплывал, а действительно был в воде). После очистки, разрезаем корешки на несколько частей, чтобы крутился он легче.
Помидоры естественно моем и разрезаем на несколько частей. Для того, чтобы они проходили в отсек мясорубки, кстати, электромясорубка, в этом рецепте, просто незаменима.
Чеснок естественно также чистим.
Теперь все эти компоненты пропускаем через мясорубку, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Оставляем нашу заготовку в тазу примерно на ночь. С утра еще раз перемешиваем и пробуем на вкус, чтобы определить всех ли компонентов нам достаточно. Если все в порядке, то можно раскладывать по баночкам.
Хреновая закуска на зиму из помидор хранится в закрытых стеклянных банках (дабы не потерять вкус и аромат) и великолепна к любым вторым и горячим блюдам. Закуска воронежская рецепт Да и просто намазанная на ломтик хлеба, порадует своим вкусом. А если простуда вдруг к кому-то «прицепилась» , то эта закуска лучшее лекарство, находящееся на каждой кухне.
Для приготовления достаточно взять около 3 кг свежих помидор и 8-10 корешков свежего хрена (тонких побольше, толстых поменьше) . 4-5 зубчика чеснока и соль по вкусу.
Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку. Хрен также измельчаем, а затем соединяем с помидорами и чесноком.
От соотношения количества помидоров и хрена зависит пикантность будущей закуски. Чем больше помидоров – тем мягче будет закуска, соответственно, хрен придаст большую остроту, если пропорция сместиться в его сторону. Прокрутив все ингредиенты, смесь оставляют на ночь, а утром, сняв пробу, закатывают в банки.