черника замороженная
Автор Laari_Astra задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что сделать с замороженной черникой? есть рецепты какие-нить? и получил лучший ответ
Ответ от Настя[новичек]
Творожный пирог с черникой
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
1 яйцо
200-250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
начинка:
600 г творога (1-20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т. д. )
также:
сахарная пудра
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито) .
Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером) .
Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст. л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать) .
На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры) . Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
разморозить, посыпать сахарком и есть ложкой! самое вкусное и полезное!
коктейль с мороженым))
кисель.. желе. . коктейль молочный.. ( молоко.. сахар черника.. блендер).. класс получается..
Вот, пожалуйста.
К примеру - 2 очень вкусных десерта ))
Черника по-шведски
черника - 500 г
сухари молотые - 250 г
сахар - 4 ст. ложки
маргарин сливочный - 50 г
лимон - 1/2 шт.
миндаль
Способ приготовления блюда:
Сухари смешайте с половиной сахара и, постоянно помешивая, обжарьте на сливочном маргарине. Оставшимся сахаром засыпьте подготовленную чернику, добавьте немного воды и слегка проварите ягоды.
Чередуя, ягоды и сухари уложите в форму и хорошо охладите.
При подаче выложите приготовленный десерт из формы и полейте лимонным соком, смешанным с сахарной пудрой, посыпьте измельченным миндалем.
-----
Черничный сорбет .
100 гр сахара
100 гр сливок 35% жирности
500 гр черники
1 чайная ложка лимонной цедры
-----------
Смешиваю сливки и сахар.
Перемалываю ягоды с цедрой и добавляю в сливочно-сахарную смесь.
Смешиваю в блендере до однородности, выкладываю в неметаллическую посуду, закрываю пищевой пленкой и ставлю в морозильное отделение на 4-5 часов.
Сорбет перед подачей 5 минут выдерживаю при комнатной температуре, я еще раз измельчаю его в блендере. Очень вкусно.
Приятного аппетита!
Разморозь, брось в блендер, сделай пюре. Добавь кефир и сахар, опяь перемешай в блендере. Получишь отличный йогурт.
перетереть с сахаром будет самодельное варенье
Я решила сделать мороженое на заварной желтковой основе, так как оно получается более кремовое по консистенции и мы такое больше любим.
2- 2.5 стакана (по 250г) черники
1 стакан сахара (количество сахара во первых зависит от черники, во вторых, сладкоежки могут добавить больше, но не намного, а будет приторно)
сок 1 лимона (опять же, те кто любит послаще, лимон могут не добавлять)
1 стакан сливок (я брала 30%)
1 стакан молока
4 желтка
ванилин на кончике ножа (опять же это на любителя, но мне понравилась черника с ноткой ванили)
1 ст. ложка без горки крахмала
Чернику засыпать 2/3 ст. сахара, добавить сок лимона и проварить на медленном огне пока не станет мягкая. Попробовать на сахар, добавить если надо.
Молоко, сливки, крахмал, оставшийся сахар и ванилин нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.
Желтки хорошо размешать, в них добавить половину часть горячей сливочной смеси, хорошо размешать и вылить в оставшуюся сливочную смесь. Продолжать греть на медленном огне пока не загустеет.
Чернику и желтковую смесь хорошо остудить. Для тех кто не любит кусочки замороженных ягод, всё можно хорошенько прокрутить в блендере перед замораживанием.
Я готовила мороженое в мороженице, но можно по многочисленным рекомендациям наших хозяюшек с тем же успехом просто выложить в контейнер, и держать в морозилке, периодически хорошо перемешивая.
Приятного аппетита!