Автор Ўлия задал вопрос в разделе Готовим детям
Пирог "Зебра". Подскажите пожалуйста старый, вкусный рецепт пирога "Зебра". Спасибо. и получил лучший ответ
Ответ от Анна Роднина[гуру]
Торт «Зебра»
Ингредиенты
тесто:
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
500 г сметаны (10-15%)
300-350 г муки
3 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
3-4 ст. л. какао
крем:
400-500 г сметаны
150 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
глазурь:
100 г сливочного масла
5 ст. л. молока
6-7 ст. л. сахара
5 ст. л. какао
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.
Форму для выпечки (26 см) смазать растительным маслом (силиконовую форму можно не смазывать) .
Вылить 1-2 ст. л. темного теста в середину формы.
В серединку темного теста вылить 1-2 ст. л. светлого теста.
Затем в середину светлого теста вылить 1-2 ст. л. темного.
В темное - светлое.
Наливать тесто, таким образом, пока форма не заполнится по диаметру (из указанного количества ингредиентов получается 2 коржа) .
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.
Выпеченный корж смазать кремом.
Для того чтобы коржи лучше пропитались, можно каждый корж разрезать по горизонтали на две части, в итоге получится четыре коржа.
Накрыть вторым коржом.
Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.
Готовый торт полить глазурью и украсить по вкусу.
Источник: ссылка
Первый раз делала "Зебру" в 1987 году. У меня такой рецепт:
Маргарина 150 г растопить, добавить стакан сахара, ванилин, стакан сметаны.
Добавить 3 взбитых яйца, муки 1,5 стакана, разрыхлитель (половину пакетика 18-граммового) .
Смешать и разделить тесто на 2 части, в одну добавить 3 ст. ложки какао.
На горячую сковороду выливать поочерёдно по 3 ст. ложки теста.
Готовый пирог можно разрезать на пласты и промазать любым кремом по вкусу.
тортЗебра
Ингредиенты:
Для теста:
сахар - 2стакана
сливочное масло - 100г
сметана - 200г
мука - 1,5стакана
разрыхлитель - 1,5-2чайных ложки
соль
какао - 1-2столовых ложки
яйца - 5шт
Для глазури:
плитка шоколада - 100г
Инструкция:
Размягченное сливочное масло растереть с половиной нормы (1стаканом) сахара до однородной консистенции.
Отдельно взбить яйца со второй половиной (1стакан) сахара.
Муку смешать с разрыхлителем.
Соединить вместе растертый с сахаром масло, сметану, яйца взбитые с сахаром, муку с разрыхлителем, перемешать (тесто по консистенции как сметана) .
От общей массы теста отделить1/3 часть, добавить в нее какао и хорошо перемешать.
В центр смазанной маслом формы вылить 2 столовые ложки светлого тесто.
В середину светлого теста вылить 1 столовую ложку темного теста, а в середину темного теста опять 2 столовые ложки светлого.
Так поочередно вылить все тесто.
Торт выпекать при температуре 180-200 градусов 45-60 минут.
Для глазури: на водной бане растопить шоколад, предварительно поломав его на кусочки, и залить шоколадом остывший корж.
Когда глазурь застынет, украсить торт тертым на мелком терке белым шоколадом.
Все рецепты хороши - попробуйте каждый и сделайте вывод, какой вкуснее, проще и быстрее.
Торт «Зебра»
яйцо - 4 шт.
сахар для теста и глазури - 500 г и 250 г
сметана - 250 г
маргарин - 200 г
мука пшеничная - 320 г
сода - 2/3 ч. ложки
какао-порошок - по вкусу
молоко - 150 г
ванилин - 7-8 капель
масло сливочное - 1 ч. ложка
Яйца растирают с сахаром добела, добавляют сметану, размягченный маргарин, хорошо взбивают и всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто и делят его на две части, в одну из которых добавляют какао-порошок до получения необходимого цвета.
В смазанную маслом форму поочередно выкладывают ложкой коричневое и белое тесто. Выпекают при 220 °С около 30 минут.
Для глазури молоко доводят до кипения, добавляют сахар, разведенный ванилин и проваривают так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, оседала на дно в виде лепешки. В горячую массу добавляют масло и хорошо размешивают.
Готовый торт выкладывают из формы, охлаждают и глазируют поверхность и края торта, равномерно распределяя глазурь ножом. Часть глазури можно соединить с какао-порошком и использовать для нанесения орнамента.
3 яйца
1 стак. сахара.
1 стак. сметаны
0.5 чайн. лож. сода+уксус погасить.
2 стак. муки.
1 стол. ложка какао (чем больше, тем лучше)
чуть соли.
Можно в тесто добавить ванилин. Ну а потом все наверное знают как разливать тесто. Надо тесто разделить на 2 миски и в одну добавить какао. Выпекать 30 минут при 180 град. Проверить деревяной палочкой.