Автор Ётроц Алексей задал вопрос в разделе Консервирование
как делать икру из зеленых кабачков на зиму? и получил лучший ответ
Ответ от Виктория Зюбрицкая[активный]
Для приготовления икры из зеленых кабачков, или цукини, на зиму вам понадобятся: 3 кг кабачков, 1,5 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1,5 кг помидоров, 3 головки чеснока, 250 г растительного масла, 100 г сахара, 1 ст. л. уксуса, а также соль и перец по вкусу. Для большей пикантности можно добавить около 3 ст. л. томатной пасты. Кабачки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте некрупно. Посолите их и оставьте на 5–10 минут, чтобы вышел лишний сок. Мелко нарежьте лук и морковь. Тушите овощи в растительном масле, добавив помидоры или томатную пасту, сахар и специи. Перед самым окончанием тушения введите мелко измельченный чеснок и уксус. Готовую горячую икру сразу разложите по стерилизованным банкам и плотно закатайте.
Долгая песня, зато хранится хорошо-в простерилизованных банках.
Согдасен в основном с рецептом Виктории Зюбрицкой, но томатной пасты использую в три раза больше и для пиквнтности добавляю перед окончанием тушения мелко измельченный зубчик чеснока. Закусь обалденная.
Существует три технологии приготовления такой икры:
1) Варка всех компонентов или варка только кабачков, а остальное жарят
2) Жарка всех компонентов
3) За
кабачки-3 кг морковь-1,5 кг лук-1 кг помидоры-1,5 кг чеснок-3 гол. всё режем мелко, кабачки солим и оставляем на 5-10 минут. (с них выйдет сок), добавляем сахар-100 гр. масло-250 гр. уксус-1 ст. л. соль-по-вкусу туш
Долгая песня, зато хранится хорошо-в простерилизованных банках.
Согдасен в основном с рецептом Виктории Зюбрицкой, но томатной пасты использую в три раза больше и для пиквнтности добавляю перед окончанием тушения мелко измельченный зубчик чеснока. Закусь обалденная.
Существует три технологии приготовления такой икры:
1) Варка всех компонентов или варка только кабачков, а остальное жарят
2) Жарка всех компонентов
3) За
кабачки-3 кг морковь-1,5 кг лук-1 кг помидоры-1,5 кг чеснок-3 гол. всё режем мелко, кабачки солим и оставляем на 5-10 минут. (с них выйдет сок), добавляем сахар-100 гр. масло-250 гр. уксус-1 ст. л. соль-по-вкусу туш
подскажите рецепты мантов
Самые вкусные, это с мясом и тыквой
#yaimg106646#
Начинка может быть
подробнее...