Автор Бегущая по Волнам задал вопрос в разделе Прочие дела домашние
А почему сыр с плесенью считается деликатесом, а колбаса с плесенью - нет? и получил лучший ответ
Ответ от Leonid Yarmolinsky[гуру]
Дело в виде плесени. Сыр считается деликатесом, потому что его специально заражают безопасными штаммами грибка пенициллум, обогащающими вкус и обладающими бактерицидными свойствами. Обычная плесень вырабатывает ядовитые микотоксины. При этом колбаса с плесенью тоже бывает деликатесом, если это специальный сыровяленый продукт. Например, в Италии делают салями, созревающую в прохладных подвалах: через месяц она покрывается светло-зеленой, а через три месяца — плотной сероватой благородной плесенью, работающей как консервант. Известна и сыровяленая салями де Филлино с благородной плесенью. Обычная заплесневевшая колбаса опасна. Дикие грибки на ней портят вкус и могут превращать добавленные в мясо нитраты в опасные канцерогены, вызывая серьезное отравление.
потому что второе - испорченный продукт
всегда Ваш, Кэп
у вас есть сыр дор блю?
нет. зато есть селедка дор блю и колбаса дор блю))
Потому что от первого ты не отравишься (смотря какая плесень) , а от второго отравишься: )
А по-хорошему, это дискриминация колбасы!
И батон с плесенью тоже нет))
ну почему же, я колбаскку такую отмыла кипятком и собачке отдала ..
У меня никогда колбаса не доживает до плесени, она либо схомячивается домашними быром, либо отправляется в морозилку и ждет, пока я соизволю пустить ее в солянку
А голодная собака скажет, что колбаса с плесенью лучше, чем сыр))
Плесень потомучто разная
А пенициллин, выращенный в домашних условиях, нигде не считается деликатесом.. Ни в колбасе, ни в хлебе, ни где либо еще..
Клёвый вопрос)) ) Я тоже сейчас об этом задумалась.... Ахахах 😀
А почему это нет? Есть сыровяленая салями де Филлино с благородной плесенью, очень вкусная, плесень там как консервант. Если вы о чем то не знаете, то это не значит, что его не существует))
Колбаса с плесенью для похудения хороша
Потому что сыр готовят согласно технологии. .
Большинство сыров с благородной плесенью изготавливаются из коровьего молока. Исключением является знаменитый сыр Рокфор, для изготовления которого используется овечье молоко.
Сыры с благородной плесенью, считаются изысканным лакомством гурманов и весьма полезным продуктом, поскольку помимо полезных компонентов вроде кальция и белка, они содержат еще и пенициллин, – основное составляющее антибиотиков, оказывающее бактерицидное воздействие на организм.
Колбаса с плесенью.. это означает что колбаса.. потеряла свой товарный вид и очень опасна для здоровья человека.. Хотя не давно узнала.. что в Италии есть сорт колбасы с плесенью.. которая тоже является деликатесом. .
В Италии ее называют salame. Созревает такая колбаса в подвальных помещениях, где всегда прохладно. Примерно через месяц колбаса покрывается светло-зеленой плесенью, а через три месяца плесень становится сероватой и очень плотной — это значит, что колбаса готова и ее можно есть.
В чем отличие колбасы сервелат от салями?
Саля́ми (итал. salame — колбаса) — итальянская сыровяленая колбаса со специями. Ее кожура
подробнее...
какой на ваш взгляд самый вкусный салат с сыром и как его готовить
Самым вкусным и универсальным по праву считается классический сырный салат с чесноком и грецкими
подробнее...
чем кормить крысу
Для кормления используют готовые корма для крыс из зоомагазина, или натуральную еду. В рационе
подробнее...
Какие немецкие или итальянские продукты питания Вы бы хотели видеть у себя в холодильнике?
Из немецких продуктов нравятся:
жареная во фритюре грудинка на ребрышках, запеченная
подробнее...
что делать?? Сыр с плесенью, заплесневел
Калорийность говяжьей печени – 100 ккал на 100 г.
Голубой сыр. Этот вид сыра обычно делится на
подробнее...
В каких продуктах содержаться эстрогены?
Эстрогены - это гормоны, которые отвечают за правильное
функционирование женских
подробнее...