одноразовые перчатки для поваров



Автор Наталья Данилова задал вопрос в разделе Прочие юридические вопросы

подскажите знающие люди! Желательно с выписками законов... Обязан ли повар работать в перчатках? и получил лучший ответ

Ответ от Как назовёте[гуру]
я бы ещё и видеокамеры установила на рабочих местах... Дома когда готовлю, и то постоянно с соблазном борюсь, чтоб пальцы не облизнуть...

Ответ от Кагги-Карр[гуру]
ревизорро не смотрела? обязан

Ответ от Ветер[гуру]
тут надо нормы санпина знать

Ответ от Александр Порошин[гуру]
Обязан. САНПИН. Санитарные нормы и правила.

Ответ от Esmeralda[гуру]
Требования, предъявляемые к работнику пищевого предприятия в области личной гигиены :
8.Контакт рук с пищевыми продуктами минимален
При некачественном или не своевременном мытье рук, как указывалось выше, имеется высокий риск загрязнения продуктов питания. Поэтому на предприятиях общественного питания и торговли существует требование, при котором прямой контакт рук с продуктами питания стараются максимально исключить. Для этого используются сервировочные ложки, лопатки для перемешивания, одноразовые латексные или п/э перчатки. На производстве большое значение имеет использование перчаток при приготовлении и порционировании питания, засоле рыбы, приготовлении полуфабрикатов, мариновании, фасовке, продаже изделий покупателю.

Ответ от Василий Цыплаков[гуру]
Закон это категорически не регулирует, только желательно! Ну а насколько желательно- каждый решает сам.

Ответ от Валерия Ряскова[новичек]
санитарные нормы обязывают использовать перчатки ТОЛЬКО при (я цитирую СанПиН 2.3.6.1079-01) - "порционировании и сервировке блюд", это операции которые осуществляются в ресторанах, когда повара РУКАМИ вкладывают на тарелки продукты и осуществляют их сервировку, в нормах СЭС нет никаких оговорок что ГОТОВИТЬ повара должны в перчатках - поэтому повара в ресторанах (не только у нас, а в ресторанах любых, включая рестораны высокой кухни) и не используют перчатки при готовке.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: подскажите знающие люди! Желательно с выписками законов... Обязан ли повар работать в перчатках?

Программа "Ревизорро"
Да, действительно, журналист имеет право посещать государственные органы и организации, предприятия
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*