почему плесневеет хлеб

Ответ от АлчEноК[гуру]
Сейчас в России можно купить хлеб любого сорта: ржаной, пшеничный, с отрубями, сыром, салом и даже курагой! Нельзя сказать, что многие виды этого продукта обладают каким-то великолепным вкусом, однако маркетологи не зря стараются – почти каждый русский человек чуть ли не ежедневно заходит в супермаркет за очередным батоном. Некоторые вообще перестают кушать хлеб, либо приобретают его аналог – лаваш. Почему, неужели худеют? Отнюдь, просто современный хлебушек имеет такое плохое свойство – быстро плесневеет. Из-за чего это происходит? Плесень состоит из крошечных грибков, невидимых человеческим глазом. Она везде и повсюду, мы дышим ею. Споры грибков оседают на различных продуктах, которыми мы питаемся. Хлеб стоит особняком, поскольку эти самые споры замечательно укореняются и питаются им. А почему белый хлеб плесневеет раньше, чем черный? Дело в том, что пшеничный батон имеет меньшую кислотность, чем ржаной, поэтому при прочих равных условиях он портится быстрее. Кстати, если верить результатам последних экспериментов, сейчас большую часть батонов делают из муки совсем не высшей пробы, хотя на упаковке написано обратное. Более того, в хлеб добавляются различные добавки и консерванты, о чем очень часто забывают упомянуть на этикетке. В некоторых его видах можно обнаружить картофельное пюре, но только не настоящее, а порошковое. Словом, удивляться, почему многие люди полностью отказываются от этого продукта не нужно – все вполне закономерно
Для нас, как для потребителей есть следующие правила хранения хлебобулочных изделий: - купите для своего дома и здоровья деревянную хлебницу. - на дно в одном углу насыпьте немного соли, в другом углу положите яблок. - для закрепления эффекта можно положить ломтик очищенного картофеля. - протирать хлебницу лучше этиловым спиртом периодичностью раз в неделю. - буханку так же можно завернуть в льняное полотенце, это предотвращает быстрое засыхание. Для большей уверенности приобретайте ржаной хлеб, он храниться дольше, чем пшеничный, так как имеет повышенную кислотность.
Источник: На мой взгляд, лучшее решение, будет покупка хорошей хлебопечки. Ведь хлеб спеченный в хлебопечке имеет свойство не плесневеть целую неделю! И вы всегда будете наслаждаться свежим хлебом и ваше, настроение утром не сможет испортить плесневая сыпь. Приятного дня и вкусных домашних курасанов вам.