ткемали say7

Ответ от For_liliy[гуру]
Соус Ткемали (из слив) - рецепт, как приготовить
Промытые кислые сушеные сливы отварить в воде. Отвар процедить и сливы (без косточек) протереть сквозь сито, развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень киндзы или укроп, дать закипеть, после чего охладить.
Соус "ткемали" подают к цыпленку на вертеле, а также к шашлыку, филе и др.
Источник: "Книга о вкусной и здоровой пище",

Ответ от Tamarrica[гуру]
Я по этому рецепту делаю ткемали вот уже лет 20, храню банки в погребе, то есть холоде, их не стерилизую. Чаще всего делаю из алычи, но из слив тоже хорошо получается, из разных - и синих, и зеленых, и желтых.
Ткемали
(грузинская кухня)
3 кг алычи или слив, 200 г чеснока, 400 г сахара, полбаночки готовой аджики или 1 – 2 ст. ложки смеси хмели-сунели и молотого острого красного перца по вкусу.
Алычу варите в малом количестве воды, поа кожица не начнет отставать. Затем протрите через дуршлаг, добавьте измельченный чеснок и пряности. Доведите до кипения, поварите 2 – 3 минуты и разложите в банки.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]