агломерированный это

Ответ от Елена Матвеева[гуру]
Гранулированный (агломерированный) кофе
Технологически процесс добывания растворимого кофе выглядит так: сырой кофе проходил очистку, после чего его обжаривали. Обжаренные кофейные зерна дробили до размера 1,5-2 мм, загружали в специальные батареи, где они обрабатывались горячей водой под давлением в 15 атмосфер на протяжении 3-4 часов. Затем, полученный экстракт охлаждали, фильтровали и высушивали горячим воздухом. Далее готовый кофейный порошок снова увлажняют и сбивают в гранулы при помощи пара. Под влиянием сильного давления молекулярная структура зерна изменяется: растворимость такого кофе повышается, его цвет становится более насыщенным, но аромат и вкус ухудшаются.
Благодаря своей большей растворимости, гранулированный кофе постепенно вытесняет порошковый. Самые известные марки гранулированного кофе "Нескафе классик", "Максвел хауз", "Якобе максима", "Фолджерс экстра мокко". "Мокко на эксеплент", "Грандос классик".
Сублимированный ("фриз-драйд")
Сублимация (от латинского sublimatio – «возвышение, вознесение» ) - самый новый и самый дорогой метод производства растворимого кофе, позволяющий по максимуму сохранить все исходные свойства натурального кофе. Технология такова: очень крепкий кофейный настой замораживают до температуры -40С, лед превращается в пар – испаряется – минуя жидкую фазу. А кофе остается в виде кристаллов. Вакуум позволяет обезвоживать кофейные кристаллы и придавать сублимированному кофе более тонкий вкус и аромат, чем у других видов растворимого кофе.
Разница в температуре производства:
Агломерированный (гранулированный) получают при высокой, сублимированный при очень низкой... .