акула гриль

Ответ от Владимир[гуру]
Для начала нужно завалить акулу.

Ответ от Просто Я[гуру]
В связи с содержанием в ее мясе мочевины ее рекомендуют, дабы убрать специфический привкус, перед приготовлением промариновать в рассоле, лимонном соке или молоке, можно вымочить в соленой воде.
Стейк из акульего мяса, зажаренный на гриле
Ингредиенты:
(на 4 порции)
7 ст. л. сока лайма или
лимонного сока
1 ч. л. тертой цедры лимона
4 ст. л. оливкового масла холодного
отжима
1 пучок укропа
3 зубчика чеснока
1 стручок свежего или сушеного перца чили
соль
4 стейка из акульего мяса весом
180 г каждый
крупномолотый перец
50 г сливочного масла
2 стебля лука-порея
1/2 пучка лука-резанца
растительное масло для гриля
Способ приготовления:
Соединить 6 ст. ложек сока лайма или лимонного сока, цедру и оливковое масло в большой плоской миске. Укроп вымыть, зелень без стеблей нарубить. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Стручок перца чили очистить от плодоножки и семян, нарубить. Эти приправы (в том числе половину нарубленного укропа, ) добавить в миску с 1/2 ч. л. соли, все хорошо перемешать. Стейки вымыть, обсушить и выложить в маринад. Закрыть миску фольгой и на 2 часа поставить в холодильник, один раз за это время повернув стейки. Haгреть гриль, решетку слегка смазать маслом. Дать стейкам стечь и обжарить на филе по 5 минут с каждой стороны. Повернув, смазать маринадом и посыпать перцем. Пока стейки жарятся, растопить сливочное масло. Очистить лук-порей, белую часть нарезать мелкими кубиками, лук-резанец - кружками. Подмешать лук с 1 ст. ложкой сока лайма и лимонного сока и 1 щепоткой соли к горячему сливочному маслу. Выложенные на блюдо стейки из акульего мяса немного полить сливочным маслом и посыпать оставшимся рубленым укропом.
Гарнир: картофель, запеченный в фольге, зажаренные в гриле помидоры с пряным сливочным маслом.
Напитки: сухое калифорнийское белое вино или пиво.
Стейк из акулы
Вам потребуется:
акула (стейки) - 4 шт. (по 200г) ,
лайм или лимон -1 шт. ,
оливковое масло - 4 ст. л. ,
укроп - 1 пучок,
чеснок - 4 зубчика,
перец чили (свежий) - 1 шт. ,
лук - 1-2 головки,
перец душистый молотый,
соль - по вкусу,
сметана - 100 г,
растительное масло для гриля.
Приготовление:
Замариновать стейки. Для этого смешать лимонный или лаймовый сок с оливковым маслом, измельченной зеленью, перцем и давленым чесноком. Добавить мелконарезанный лук. Посолить и все хорошо перемешать. Накрыть крышкой. Поставить на нижнюю полку холодильника минимум на 4 часа.
Решетку гриля смазать маслом. Haгреть гриль, решетку слегка смазать маслом. Обжарить в течение 6 мин с каждой стороны, сбрызнуть лимонным соком.
Добавить к сметане лимонного сока, поперчить. Добавить любые специи, которые подходят к рыбе.
Выложить готовые стейки на блюдо и полить соусом. Можно украсить зеленью и подавать с картофелем или отварным рисом. К блюду подойдет легкое белое или розовое вино.
Приятного аппетита!
Акула в томатно-имбирном соусе
• 450 г мяса акулы без костей
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. шерри
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 6 шт. грибов
• 2 ст. л. томатной пасты
Нарезать мясо акулы тонкими полосками. Смешать 1 ч. ложку оливкового масла с соевым соусом, шерри, чесноком, имбирем, залить мясо акулы этим маринадом на 2 часа. Грибы нарезать тонкими пластинами. Оставшееся оливковое масло разогреть в сковороде. Быстро обжарить грибы с мясом акулы вместе с маринадом, добавить томатную пасту, размешать и готовить 1 минуту.

Ответ от Maria[гуру]
На гриле
Для рецепта вам потребуется:
- сок лайма или лимонный сок - 7 ст. л.
- лимон (тертая цедра) - 1 ч. л.
- оливковый масло - 4 ст. л.
- укроп - 1 пучок
- чеснок - 3 зубчика
- перец чили (свежий или сушеный стручок) - 1 шт.
- акула (стейки) - 4 шт. (по 180г)
- перец (крупномолотый) , соль - по вкусу
- сливочное масло - 50г
- лука-порей (стебель) - 2 шт.
- лук-резанец - 1/2 пучка
- растительное масло (для гриля) .
Стейк из акульего мяса на гриле
Приготовить маринад: соединить 6 ст. ложек сока лайма (или лимонного сока) , цедру и оливковое масло, добавить зелень укропа, предварительно измельчить, чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Стручок перца чили очистить от плодоножки и семян, нарубить. Все добавить в миску с 1/2 ч. л. соли, все хорошо перемешать.
Стейки уложить в маринад, закрыть фольгой и на 2 часа поставить в холодильник, один раз за это время повернув стейки.
Haгреть гриль, решетку слегка смазать маслом. Дать маринад стечь со стейков и обжарить на филе по 5 минут с каждой стороны. Повернув, смазать маринадом и посыпать перцем. Пока стейки жарятся, растопить сливочное масло. Очистить лук-порей, белую часть нарезать мелкими кубиками, лук-резанец - кружками.
Подмешать лук с 1 ст. ложкой сока лайма и лимонного сока и 1 щепоткой соли к горячему сливочному маслу. Выложенные на блюдо стейки из акульего мяса немного полить сливочным маслом и посыпать оставшимся рубленым укропом. На гарнир подойдет картофель, запеченный в фольге или зажаренные в гриле помидоры.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]