Альфа виноград
Автор Hhh задал вопрос в разделе Консервирование
Подскажите простой способ вина из винограда Изабелла и получил лучший ответ
Ответ от LASXANELI[гуру]
выжмите сок и оставьте его вместе с косточками на несколько дней, пока не станет кипеть.. .
чем позже от цедите вино - тем крепче оно будет... .
чем раньше - тем более будет похоже на шампанское... .
храните в бутыли ...но не закрывайте пробкой... пусть дышит... .
через месяц шлангом отлейте чистое вино... осадок не смешивайте.... и так раза два-три.. пока не будет чистое
p.s.вино пьется на следующий год.... )
и первый тост - поблагодарите Бога!
Источник: удачи))
Ответ от Виталий Стойков[гуру]
Кушай его лучше всежим или употребляй в виде сока. Дело в том, что у нас запретили производство вина из винограда изобелльных сортов, Изабеллы и Лидии из-за того, что в этих сортах большое содержание дигликозидов, которые при брожении виноградного сока, соединяясь со спиртом, образуют метаном, а это весьма ядовитая составляющая.
Кушай его лучше всежим или употребляй в виде сока. Дело в том, что у нас запретили производство вина из винограда изобелльных сортов, Изабеллы и Лидии из-за того, что в этих сортах большое содержание дигликозидов, которые при брожении виноградного сока, соединяясь со спиртом, образуют метаном, а это весьма ядовитая составляющая.
Ответ от Ўрий Мазунин[активный]
В вине, которое произведено из изабельных сортов винограда повышенное содержание метилового спирта.
В странах ЕС запрещены все гибриды изабельных сортов винограда: Зайбель, Кудерк, Тирас, Раиндор и другие.
В Молдавии такие сорта вырезаются, т. к. спрос резко сократился.
Лично я уже много лет делаю вино из винограда сорта Альфа. Он устойчив почти ко всем болезням и выдерживает морозы за 40 градусов.
Вино получается отменное.
А делается все просто:
1. Собрал виноград, отделил от веточек (не мыть)
2. Смял ягоды и положил в ведро (заполнить не более чем на треть) , поставил на кухне (там теплее)
3. Накрыл ведро тканью (от мошек) и жду неделю-две (2 раза в день помешиваю)
4. Через (1-2 недели в зависимости от температуры) , когда сок отделится от кожуры - переливаю сок в бутыль, осадок из косточек выбрасываю
5. Добавляю сахара по вкусу, чтобы не было очень кисло (так повторяю через 2-3 дня) перемешивая
6. Горлышко бутыля прикрываю (не глухо) , чтобы выходил углекислый газ
7. Если пузырьки перестали выделяться (через 1-2 месяца) значит винные бактерии уже настолько выделили спирт, что он их и убил.
Вот вино и готово.
8. Разливаю в 3-х литровые банки, закрыв пластмассовой крышкой.
Банки ставлю в погреб (сарай, кладовку) . Сначала вино рубинового цвета, а к весне - коньячного и немного крепчает.
В вине, которое произведено из изабельных сортов винограда повышенное содержание метилового спирта.
В странах ЕС запрещены все гибриды изабельных сортов винограда: Зайбель, Кудерк, Тирас, Раиндор и другие.
В Молдавии такие сорта вырезаются, т. к. спрос резко сократился.
Лично я уже много лет делаю вино из винограда сорта Альфа. Он устойчив почти ко всем болезням и выдерживает морозы за 40 градусов.
Вино получается отменное.
А делается все просто:
1. Собрал виноград, отделил от веточек (не мыть)
2. Смял ягоды и положил в ведро (заполнить не более чем на треть) , поставил на кухне (там теплее)
3. Накрыл ведро тканью (от мошек) и жду неделю-две (2 раза в день помешиваю)
4. Через (1-2 недели в зависимости от температуры) , когда сок отделится от кожуры - переливаю сок в бутыль, осадок из косточек выбрасываю
5. Добавляю сахара по вкусу, чтобы не было очень кисло (так повторяю через 2-3 дня) перемешивая
6. Горлышко бутыля прикрываю (не глухо) , чтобы выходил углекислый газ
7. Если пузырьки перестали выделяться (через 1-2 месяца) значит винные бактерии уже настолько выделили спирт, что он их и убил.
Вот вино и готово.
8. Разливаю в 3-х литровые банки, закрыв пластмассовой крышкой.
Банки ставлю в погреб (сарай, кладовку) . Сначала вино рубинового цвета, а к весне - коньячного и немного крепчает.
Ответ от Вероника Макаронинка[гуру]
Срезали виноград. Передавили его. Получили виноградный сок-сусло. Сусло отдельно, шкурки семечки, веточки выкинули. На 1 ведро сусла 3 ведра воды, на каждое ведро воды 2.5-3 кг сахара. Вода теплая, так чтобы растворился сахар. Все вместе смешали слили в одну тару, накрыли крышкой или завязали пленкой. В теплое место, на 2 день вино начинает играть. Периодически помешиваем., как отыграется увидите. перестанет шуметь. процесс сугубо индивидуальный. Перелили, стараясь без виноградных дрожжей, отстоялось, опять перелили. В баллоны перелили по 1 ложке сахара добавили и закрыли. Все. Называется изабелл по белому, цвет будет соломенно -розовы, если с кожурой и косточкой т. е на целой бубке то цвет насыщенно рубиновый, но и тяжелое вино будет для сердца.
Срезали виноград. Передавили его. Получили виноградный сок-сусло. Сусло отдельно, шкурки семечки, веточки выкинули. На 1 ведро сусла 3 ведра воды, на каждое ведро воды 2.5-3 кг сахара. Вода теплая, так чтобы растворился сахар. Все вместе смешали слили в одну тару, накрыли крышкой или завязали пленкой. В теплое место, на 2 день вино начинает играть. Периодически помешиваем., как отыграется увидите. перестанет шуметь. процесс сугубо индивидуальный. Перелили, стараясь без виноградных дрожжей, отстоялось, опять перелили. В баллоны перелили по 1 ложке сахара добавили и закрыли. Все. Называется изабелл по белому, цвет будет соломенно -розовы, если с кожурой и косточкой т. е на целой бубке то цвет насыщенно рубиновый, но и тяжелое вино будет для сердца.
Ответ от Alien Ka[гуру]
Помяли виноград, поставили под крышку не в очень тёплом помещении, на три дня, на четвёртый день процедите добавнте сахар 200 гр на литри поставте в комнате на 21 день под клапан, затем после 21 дня снимите с осадка, попробуйте и если нужно добавте сахар, и поставте под клапан до полного освитления. , затем разлейте по бытылкам под пробку и в подвал до созревания, ЗАпомните вино не любит тепло, и хранить его только в подвале. Но и не охлаждайте ниже 10 гр, при сохранении, белое можно охладить но выпиовать сразу, после охлаждения
Помяли виноград, поставили под крышку не в очень тёплом помещении, на три дня, на четвёртый день процедите добавнте сахар 200 гр на литри поставте в комнате на 21 день под клапан, затем после 21 дня снимите с осадка, попробуйте и если нужно добавте сахар, и поставте под клапан до полного освитления. , затем разлейте по бытылкам под пробку и в подвал до созревания, ЗАпомните вино не любит тепло, и хранить его только в подвале. Но и не охлаждайте ниже 10 гр, при сохранении, белое можно охладить но выпиовать сразу, после охлаждения
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите простой способ вина из винограда Изабелла