американо пицца

Ответ от Настюшка[мастер]
Американская пицца – самая вкусная из всех, которые я пробовала. Со мной поделились рецептом, так что если на пороге гости, и от вас требуется создать кулинарный шедевр на скорую руку, то пицца – идеальный вариант. Итак, назовем её “Самая вкусная пицца”.
Разведите дрожжи в 0,5 л теплой воды. Вбейте туда яйцо и перемешайте, добавив соль. Насыпьте муки и замесите тесто, похожее на густую сметану. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Противень смажьте подсолнечным маслом, вылейте на него тесто. Подождите, пока оно растечется по противню. Поставьте в духовку на 5-7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, выньте его из духовки и выложите начинку: всю поверхность теста густо намажьте томатным соусом или пастой, затем равномерно разложите мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпьте тертым сыром и молотыми специями, украсьте несколькими ломтиками салями. Поставьте пиццу в духовку.
Тесто для пиццы: мука, 0,5 л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
Начинка для пиццы: 300 г колбасы, 100 г томатного соуса или пасты, 2-3 головки репчатого лука, 100-150 г сыра, 50 г черемши, 50 г моркови, 50 г маринованного перца, 50 г маринованных грибов, несколько ломтиков салями.
Какой бы не была пицца, простой или сложной, есть принципы, которые не меняются никогда.
1. Лепешка должна быть поджаренной и хрустящей и в то же время очень мягкой и податливой – такой, чтобы ее можно было свернуть, и она бы не ломалась.
2. Вкус у пиццы должен быть меняющимся: каждый из продуктов должен ощущаться, но при этом не перебивать вкус другого.
3. Знаменитые итальянские пиццайолло утверждают, что даже самую незатейливую пиццу нужно готовить без суеты и раздражения. На кухне в этот момент должна быть особая атмосфера умиротворения. Так что, собираясь готовить пиццу – расслабься, думай о приятном и включи любимую музыку.
4. Готовить пиццу лучше в микроволновке, а не в духовке – так тесто лучше пропекается и при этом не подгорает.
5. Еще один нюанс! Если готовить будешь в микроволновке, тесто для пиццы делай более жидким чем обычно. А если у тебя пицца не простая, а дрожжевая, то выкладывать ее в микроволновку можно сразу же после замеса. Отстаивать тесто какое-то время не обязательно. Единственный «минус» микроволновки – в ней лучше не готовить пиццу, обильно посыпанную сыром или политую майонезом.