ананас аллергенный или нет

Ответ от Александр Пуховский[гуру]
Некоторые полагают, что ананас аллергенен, потому что он относится к семейству цитрусовых, но главная причина кроется в уникальном ферменте бромелайне. Этот природный сжигатель белка при избыточном употреблении начинает разрушать не только пищу, но и обжигать слизистую оболочку рта и кожу, из-за чего рабочие на плантациях вынуждены носить защитные костюмы. Человек, съевший целый средний плод за раз, рискует получить обширный ожог слизистой и повреждение зубной эмали, поэтому после еды рот необходимо тщательно полоскать водой. Важно знать, что в консервированном ананасе бромелайн полностью разрушается термической обработкой, теряя свой агрессивный эффект, поэтому такой продукт можно есть без опасений.