Лагмаджо
Автор Myst задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите плиз самые вкусные армянские блюда! 🙂 и получил лучший ответ
Ответ от Swetik[гуру]
Армянская кухня славится своей сытностью, ароматными специями и обилием свежей зелени. Основой любой трапезы является тонкий лаваш, который традиционно выпекается в глиняной печи тонир. Среди мясных блюд абсолютным фаворитом считается хоровац, сочный шашлык из крупных кусков мяса, приготовленный на углях. Также стоит попробовать кюфту, крупные тефтели из тщательно отбитого фарша с добавлением булгура или нута. Из первых блюд обязательно обратите внимание на спас. Это насыщенный кисломолочный суп на основе мацуна с пшеничной крупой и обилием свежей зелени. Для любителей выпечки прекрасным выбором станет женгялов хац, лепешка с начинкой из множества видов дикой зелени и трав. В качестве быстрой и вкусной закуски можно приготовить ёку, обжаренный на сковороде лаваш с яйцом и сыром. На сладкое традиционно подают гату или пахлаву из слоеного теста с грецкими орехами, щедро пропитанную медом или сахарным сиропом.
Ответ от Дуня Кулакова[новичек]
мне нравится долма
мне нравится долма
Ответ от Viktoriya dsikonskaya[новичек]
Долма!
Долма!
Ответ от ????a????[гуру]
1 кг говядины или другого мяса (желательно на кости, идеальный вариант ребрышки)
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг помидор
пару пучков зелени (кинза, петрушка, укроп)
0,5-1 ст. светлого пива (вина, бульона)
соль, перец по вкусу
Мясо помыть, освободить от лишних пленок и жира, порезать на порционные куски. Помидоры и перец порезать на довольно крупные кусочки. Если у вас овощи перезрелые или водянистые, то сначала обжарьте на сильном огне мясо. В кастрюлю все компоненты необходимо складывать в таком порядке: порезанная зелень, помидоры и перец, мясо, между шарами немного посыпать молотым перцем и солью. Если у вас кастрюля неширокая и высокая, то сделайте пару повторений в шарах. Готовую "укладку" заливаем стаканом светлого пива (для начала можно влить 0,5 стакана, а в случае нехватки жидкости еще добавить) , но можно водой или белым вином, ставим на огонь, как только закипит уменьшить огонь и тушить до полной готовности мяса. Пива и выделившегося сока из овощей должно хватить на весь процесс тушения, но в случае чего добавьте пива (воды, вина, что шло у вас во время закладки). Подавать с отварным картофелем. Приятного аппетита!!!
1 кг говядины или другого мяса (желательно на кости, идеальный вариант ребрышки)
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг помидор
пару пучков зелени (кинза, петрушка, укроп)
0,5-1 ст. светлого пива (вина, бульона)
соль, перец по вкусу
Мясо помыть, освободить от лишних пленок и жира, порезать на порционные куски. Помидоры и перец порезать на довольно крупные кусочки. Если у вас овощи перезрелые или водянистые, то сначала обжарьте на сильном огне мясо. В кастрюлю все компоненты необходимо складывать в таком порядке: порезанная зелень, помидоры и перец, мясо, между шарами немного посыпать молотым перцем и солью. Если у вас кастрюля неширокая и высокая, то сделайте пару повторений в шарах. Готовую "укладку" заливаем стаканом светлого пива (для начала можно влить 0,5 стакана, а в случае нехватки жидкости еще добавить) , но можно водой или белым вином, ставим на огонь, как только закипит уменьшить огонь и тушить до полной готовности мяса. Пива и выделившегося сока из овощей должно хватить на весь процесс тушения, но в случае чего добавьте пива (воды, вина, что шло у вас во время закладки). Подавать с отварным картофелем. Приятного аппетита!!!
Ответ от Tatana75[гуру]
ссылка
ссылка
Ответ от ПїЅпїЅ[гуру]
Хаш. Только не знаю, армянское это блюдо или азербайджанское. (Баранина с овощами в густом бульоне).
Хаш. Только не знаю, армянское это блюдо или азербайджанское. (Баранина с овощами в густом бульоне).
Ответ от Маруся))[гуру]
ПАХЛАВА
Ингредиенты:
Для теста: 2 стакана муки, 2 ст. ложки топленого масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 стакана воды.
Для начинки: 250 г очищенных грецких орехов, можно миндаль, 1 стакан сахара, 120 г меда, 1 яйцо.
Приготовление
Масло и яйцо взбить, добавить разведенные дрожжи и замесить тесто. Оставить его подниматься при комнатной температуре в течение 1,5 часа.
Орехи подсушить, очистить от кожицы, истолочь, смешать с сахаром, корицей, кардамоном. Тесто разделить пополам, одну часть раскатать толщиной 2 мм, а другую — чуть толще. Более толстый пласт положить на смазанный маслом противень, на него — начинку слоем 3-5 мм, накрыть тонким слоем, края защипать, не натягивая верхний пласт. Пахлава должна входить в противень без зазоров.
Дать ей подойти в течение 10 минут, смазать желтком, разрезать на ромбовидные кусочки (7x5 см) и сразу же поставить в нагретую до 200-220°С духовку.
Минут через 10 вынуть, залить растопленным маслом, опять смазать яйцом и поставить в духовку. Огонь убавить и печь 25 минут.
Готовую пахлаву, не вынимая из противня, полить по линиям разреза медом и дать ему впитаться.
ПАХЛАВА
Ингредиенты:
Для теста: 2 стакана муки, 2 ст. ложки топленого масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 стакана воды.
Для начинки: 250 г очищенных грецких орехов, можно миндаль, 1 стакан сахара, 120 г меда, 1 яйцо.
Приготовление
Масло и яйцо взбить, добавить разведенные дрожжи и замесить тесто. Оставить его подниматься при комнатной температуре в течение 1,5 часа.
Орехи подсушить, очистить от кожицы, истолочь, смешать с сахаром, корицей, кардамоном. Тесто разделить пополам, одну часть раскатать толщиной 2 мм, а другую — чуть толще. Более толстый пласт положить на смазанный маслом противень, на него — начинку слоем 3-5 мм, накрыть тонким слоем, края защипать, не натягивая верхний пласт. Пахлава должна входить в противень без зазоров.
Дать ей подойти в течение 10 минут, смазать желтком, разрезать на ромбовидные кусочки (7x5 см) и сразу же поставить в нагретую до 200-220°С духовку.
Минут через 10 вынуть, залить растопленным маслом, опять смазать яйцом и поставить в духовку. Огонь убавить и печь 25 минут.
Готовую пахлаву, не вынимая из противня, полить по линиям разреза медом и дать ему впитаться.
Ответ от Juliet[гуру]
Арганак, сункапур, лобохаш, кололик, ариса, ддмакашови, борани, тжвжик, тыал, хаш.
Арганак, сункапур, лобохаш, кололик, ариса, ддмакашови, борани, тжвжик, тыал, хаш.
Ответ от Линка[новичек]
ЁКА)
1. лаваш
2. сыр
3. яйца
4. подсоленная вода
оаваш на квадратики порежте, обмокните в воде с солью и накоородку
, пока одна сторна жарится (20-30 сек) на лавах развивам яйцо и посыпаем сыром)
потом раворавиваем и дожариваем мин3-4
оочень вкусно))
ЁКА)
1. лаваш
2. сыр
3. яйца
4. подсоленная вода
оаваш на квадратики порежте, обмокните в воде с солью и накоородку
, пока одна сторна жарится (20-30 сек) на лавах развивам яйцо и посыпаем сыром)
потом раворавиваем и дожариваем мин3-4
оочень вкусно))
Ответ от Елена Кудлаева[эксперт]
самое вкусное, что я ела - это пахлава! Другие блюда тоже вкусные, но это ни с чем не сравнимо!
самое вкусное, что я ела - это пахлава! Другие блюда тоже вкусные, но это ни с чем не сравнимо!
Ответ от Ёамвелыч[гуру]
толма. бозбаш. куркут (очь вкусно). хаш. кололик. тан и т. д.
шашлыки : чалагач, рёбрышки (свинина) , баранина, баклажаны-помидоры-перец (овощной хоровац)
и т. д. и т. п. есть хорошая кулинарная книга " Похлёбкин. блюда наших народов"
толма. бозбаш. куркут (очь вкусно). хаш. кололик. тан и т. д.
шашлыки : чалагач, рёбрышки (свинина) , баранина, баклажаны-помидоры-перец (овощной хоровац)
и т. д. и т. п. есть хорошая кулинарная книга " Похлёбкин. блюда наших народов"
Ответ от МАЧО 007[новичек]
хаш с утра только не баранина а свинина нога отвариавете как холодец только в жидком виде !
хаш с утра только не баранина а свинина нога отвариавете как холодец только в жидком виде !
Ответ от Elik farik[гуру]
Я хочу сказать что Долма, Бозбаш, Хаш, Лаваш Пахлава это все Азербайджанцам относитса а армяни каторые жили у нас от нас все взяли но надо все своим именем называть также нелзья даже слова этих блюьд сами говарят за себя Долма-наполненный, Бозбаш- Серая голава, лаваш- тихо медленно а пахлава символ новруза вы знаете в Новрузе готовят не толька пахлаву гогал шекербура тоже они символизирует солнце полумесяц и сколко слоев небо не даром Азербайджан называют Страна огней потомучто поклянались огню и праздник Новруз оттуда я вас очень прошу впред когда называете блюдо народов Кафказа то ишите истинные данны мы тоже готовим борш котлеты но мы знаем это кухня русских и украин и белорусов
Я хочу сказать что Долма, Бозбаш, Хаш, Лаваш Пахлава это все Азербайджанцам относитса а армяни каторые жили у нас от нас все взяли но надо все своим именем называть также нелзья даже слова этих блюьд сами говарят за себя Долма-наполненный, Бозбаш- Серая голава, лаваш- тихо медленно а пахлава символ новруза вы знаете в Новрузе готовят не толька пахлаву гогал шекербура тоже они символизирует солнце полумесяц и сколко слоев небо не даром Азербайджан называют Страна огней потомучто поклянались огню и праздник Новруз оттуда я вас очень прошу впред когда называете блюдо народов Кафказа то ишите истинные данны мы тоже готовим борш котлеты но мы знаем это кухня русских и украин и белорусов
Ответ от Олег полянский[новичек]
А ХОРОВАЦ? КОЛОЛИК? КОЛОЛАК? ХАШ? ТЖВЖИК? ТОТИК?
А ХОРОВАЦ? КОЛОЛИК? КОЛОЛАК? ХАШ? ТЖВЖИК? ТОТИК?
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите плиз самые вкусные армянские блюда! 🙂
метки: Иордания
Подскажите плиз самые вкусные армянские блюда! 🙂
Армянская кухня славится своей сытностью, ароматными специями и обилием свежей зелени. Основой
подробнее...
Подскажите плиз самые вкусные армянские блюда! 🙂
Армянская кухня славится своей сытностью, ароматными специями и обилием свежей зелени. Основой
подробнее...