австрийский торт

Ответ от Ўлия Гагаринская[мастер]
190 г сливочного масла + для смазывания 375 г шоколада (поломать на кусочки) 190 г сахара 5 яиц (желтки отделить от белков) 75 г молотого миндаля 40 г муки 1/4 ч. л. разрыхлителя 5 ст. л абрикосового варенья или джема1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выстелите бумагой форму диаметром 22 см. Растопите 225 г шоколада (я брала 47%какао) на водяной бане. Добавьте 100 г масла. Снимите с огня, тщательно перемешайте, введите сахар и желтки. 2. Отдельно взбейте белки в стойкую пену и введите в шоколадную массу. Подмешайте молотый миндаль, просейте сверху мукуи разрыхлитель. Аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму. Выпекайте 45-60 минут : корж должен пружинить под пальцами. Остудите, перевернув корж на решетку. 3. Разрежьте остывший бисквит поперек на 2 коржа и нижний намажьте абрикосовым джемом. Накройте вторым коржем. растопите оставшийся шоколад и масло. Полейте полученной глазурью торт, распределите ее ножом-лопаткой по поверхности и бокам изделия. Спустя 20 минут переложите его на сервировочное блюдо. Приятного аппетита!!!