рыба басс
Автор Ксения задал вопрос в разделе Золотой фонд
Что за рыба такая БАСА ? и получил лучший ответ
Ответ от Арго Крез[гуру]
Рыба БАСА (Pangasius/Пангасиус)
Бас- это - морской язык, (Си-Бас) также зовется Пангасиус или Катфиш.
Цвет мяса: Белый, Розовый, Светло Желтый и Желтый.
Бас тушат с овощами - кабачками и др.. Между слоями рыбы кладут тонко нарезанные овощи приправляют солью перцем и имбирем, раскладывают сверху и на сковороде сливочное масло и тушат под крышкой. Можно сыром посыпать и тушить без крышки, но менее диетическое получится. Жаренная в кляре рыба бас - тоже очень хороша!
Под названием Пангасиус - см. тут -
и рецепт отсюда -
Рыба «Пангасиус в кляре приправленный лимонным перцем»
Ингредиенты: 500г филе пангасиуса, 2 яйца, ½ чайной ложки приправы «Лимонный перец» - Айдиго, растительное масло, мука.
Способ приготовления: Замороженному филе пангасиуса, дать немного оттаять, нарезать поперек тушки на длинные кусочки. Приготовить кляр. Кляр: смешать в кастрюле яйца с мукой до получения консистенции напоминающей сметану, приправить «Лимонным перцем» , дать немного настояться 15-20 минут. На сковороду влить масло, что бы доходило до середины посуды, затем дать немного разогреться. В кляр добавить кусочки пангасиуса и настоять 5-10 минут, затем по отдельности выложить на сковороду. Обжаривать до получения золотистой корочки.
Примечание по рецепту: в состав приправы «Лимонный перец» входит масло лимона, которое обеспечивает нежность приготовляемому продукту (кура, рыба). Особенности пангасиуса заключены в нежности мяса и сложности при приготовлении, поэтому лучше готовить его в кляре или рыбном супе (уха) .
от себя- на мой взгляд, его можно готовить как любую другую морскую рыбу.
не знаю!
Пангасиус
Существует два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме – Pangasius hypophthalmus ( вьетнамское название Tra) и Pangasius bocourti (вьетнамское название – Basa).
Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой.
На азиатском рынке пангасиус обычно называют "дори", в Гонг Конге -"скоблер", в некоторых странах - "кэтфиш".
Pangasius bocourti латинское название
Семейство Пангасиус
Обитает в реках Chao Phraya Таиланд и Mekong Delta Вьетнам
В Россию поставляется главным образом из Вьетнама
Черный лещ. Что это за рыба?
Черный амурский лещ
- Megalobrama terminalis - населяет русла равнинных рек и большие
подробнее...
Кто из рыб выпрыгивает из воды и машет крыльями как птица?
Есть на нашей планете такая рыба, которая действительно летает, подобно птицам. Она обитает в
подробнее...
Название рыбы две буквы первая с?
Рыба Си. Рыба сибас (другие названия - сибасс, себас, си басс (sea bass)).
(Обыкновенный
подробнее...
Что за рыба Уклейка, где её можно поймать?
#yaimg3838#Это, бесспорно, одна из самых обыкновенных и многочисленных наших рыб, почему, несмотря
подробнее...
Как называется самая крупная рыба из семейства осетровых? Где обитает, сколько живет, и каких размеров достигает???
Белу́га (лат. Huso huso) — рыба семейства осетровых.
Проходная рыба, обитающая в Белом,
подробнее...
Рыба Сибасс
Рыба сибас (другие названия - сибасс, себас, си басс (sea bass)), известна также как морской волк и
подробнее...
Рыбаки, помогите.Какая есть речная рыба, название которой на букву "Б"? Спасибо
Барбус Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Барракуда
подробнее...
Рыба Sea Bass. Как по русски называется?
Рыба сибас (другие названия - сибасс, себас, си басс (sea bass)), известна также как морской волк и
подробнее...
Почему скорпена в магазинах называется «морской окунь», а морской окунь «сибас»?
Потому, что в магазинах не ихтиологи работают и отовариваются
На этикетках кроме
подробнее...
хозяйственное значение реки замбези
На реке построены 2 крупных гидроэлектростанции — Кариба ГЭС, которая обеспечивает электроэнергией
подробнее...
помогите плииз с географиейй
1. Тихий океан — самый большой по площади и глубине океан на Земле. Площадь - 178,62 млн. кв.
подробнее...
какое море разделяет австралию и новую зеландию
Тасманово море (Tasman Sea), окраинное море Тихого океана. Расположено между восточным побережьем
подробнее...
какие реки в Москве вы знаете?
Абрамцевский ручей
Аксиньин ручей
Алёшинка
Алтуфьевская речка
Алчанка
подробнее...
Кто знает что такое саранча и насколько она вредна или полезна ?
САРАНЧА. 1. Перелетная саранча. 2. Перелетная саранча. 3. Итальянская саранча (прусик). 4.
подробнее...