бажу

Ответ от Павел Садков[гуру]
1) Курицу отварить и разделить на части.
2) 300 г грецких орехов прокрутить через мясорубку 1 раз. Добавить в орехи красный молотый перец, чеснок, сухую молотую кинзу или аджику.
3) Теперь орехи вместе с приправами прокрутить вторично.
4) Разбавить прокрученные орехи остывшим куриным бульоном до средней густоты (нужно учесть, что орехи набухнут и блюдо сильно загустеет. Поэтому лучше его развести пожиже) .
5) Добавить в блюдо сок одной луковицы.
6) Выложить в эту смесь кусочки курицы, дать настоятся 3-4- часа.
Кушать бажа в холодном виде.

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
БАЖА (отварная или жареная домашняя птица: индейка, курица. гусь, утка-в соусе САЦЕБЕЛИ) .
1 тушка птицы, 200-300 г очищенных грецких орехов, 2-3 стакана воды или бульона, 4-5 зубчиков чеснока, стручковый перец, зелень кинзы с семенами, имеритинский шафран, винный уксус или гранатовый сок, соль.
Птицу отварить, нарезать на куски и уложить на блюдо.
Орехи, зелень кинзы, чеснок, семена кинзы, стручковый перец, шафран, соль хорошо истолочь. Ореховую массу развести холодной кипячёной водой или бульоном, прибавить по вкусу винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и залить птицу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]