белая капуста



Почему цветная капуста белая

Автор Xom9kot задал вопрос в разделе Советы, Идеи

Почему цветная капуста- белая? и получил лучший ответ

Ответ от Дин Давыдов[эксперт]
Почему капуста -'цветная'?
«– Мам, а почему капусту называют цветной, ведь она белая? !
– Потому что у обычной капусты мы едим листья, а у этой – цветы. »
На самом деле головка цветной капусты – это огромное соцветие, состоящее более чем из двух тысяч плотно прижатых друг к другу бутонов, но ни в коем случае нельзя дожидаться, когда они расцветут! А еще, цветная капуста бывает не только белой, но и желтой, зеленой и даже фиолетовой – все зависит от сорта. Просто традиционно у нас выращивают и продают «белоголовую» .
Цветная капуста – это плод долгих трудов селекционеров древности, и в диком виде она нигде не встречается. Считается, что возделывать цветную капусту начали в Сирии.
Большое распространение она получила в Средиземноморье, что неудивительно – климат как нельзя лучше подходит для ее выращивания. Этот вид капусты очень популярен в Европе. В России же она на втором месте после белокочанной, которую выращивают с незапамятных времен.
Несмотря на всю «полезность» цветной капусты (отличный источник бета-каротина, витамина С, Е, железа, кальция и калия) , ее не так часто используют в России для приготовления овощных блюд. А все потому, что трудно найти другой овощ, столь же капризный в выращивании. Чуть что не по ней – и результат нулевой. Казалось бы, она не требует ничего чрезмерного, только постоянства во всем: в температуре, влажности воздуха и почвы.
Но, как известно, в России нет ничего постоянного, в том числе и погодных условий. Потому цветную капусту гораздо проще и выгоднее выращивать промышленным способом. В современных тепличных хозяйствах легче создать необходимые условия, от любителя же она потребует больших усилий.
Цветную капусту невольно сравнивают с белокочанной. Да, ее нельзя квасить, но можно варить, жарить, парить, мариновать и замораживать (практически без потерь ценных качеств) , и витаминов в ней больше. Как бы вы не готовили ее, слегка отваривая, на пару или запекая в духовке с соусом – это всегда отличный гарнир.
Залейте ее сырным соусом, посыпьте маленькими сухариками и получится прекрасный сытный ужин. Цветная капуста хорошо сочетается с травами и специями и подходит для овощных запеканок и карри. Ее можно использовать по-разному – и в супах, и обжаривать на сковороде и перемешивать с кунжутными семечками, или даже подавать сырой или слегка отваренной, с другими хрустящими овощами, чтобы обмакивать их в соус.
К ней отлично подходят нежные соусы, сливки, сливочное масло.
Цветную капусту нужно отваривать до готовности, но она не должна разваливаться. Перед тем, как готовить, лучше всего поломать ее на соцветия или порезать на четыре части. Соцветия варятся 4-5 мин в кипящей воде. Если вы готовите целый кочан, соцветия переварятся, а стебель останется слишком жестким.
Маленькие кочанчики можно варить целиком. Нужно просто отрезать все твердые листья и дальнюю часть стебля, надрезать его на 4 части или слегка вычистить мякоть, чтобы он сварился также быстро, как и соцветия. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, всегда кладите цветную капусту в кипящую воду. Чтобы при варке она не так сильно пахла, можно опустить в воду лавровый лист.
Популярность цветной капусты растет с каждым днем. Она легко усваивается, а по содержанию витаминов и растительного белка во много раз превосходит белокочанную. В Германии во время продолжительного сезона цветной капусты, длящегося с июня по ноябрь, потребляется в среднем 180000 тонн капусты!
Так не пора ли переключиться на цветную капусту, раз она так хороша?
Источник: ссылка

Ответ от Olguita[гуру]
ну цветы такого цвета, а вот брокколи - зеленая

Ответ от Aggero[гуру]
А белый чем тебе не цвет! =))

Ответ от Киса Воробьянова[эксперт]
Она же не просто белая! Она - в цветочек!!!!

Ответ от Вася[гуру]
потому что она - ЦВЕТОЧЕК

Ответ от Ми[активный]
Она на цветок похожа (точнее на дерево)

Ответ от Кошка рыжая[гуру]
потому что белый - это основной цвет! :))

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Почему цветная капуста- белая?

а почему цветную капусту называют Цветной???
«– Мам, а почему капусту называют цветной, ведь она белая? !
– Потому что у обычной капусты мы
подробнее...
спросили в 13 июня
Почему не завязываеться цветная капуста?
Живу в так называемой зоне рискованного земледелия. Выращиваю цветную капусту, как и всю остальную,
подробнее...

почему не завязывается цветная капуста
Причиной неудач может быть неправильный выбор сорта. К сожалению, большинство районированных сортов
подробнее...
спросили в Брокколи
Чем отличается цветная капуста от брокколи? И почему они так называются? 😉
Это разные виды капусты. Цветную едят, когда она цветёт, а брокколи-когда ещё не зацвела.
подробнее...
спросили в Отек Отеки
почему отеки под глазами?
Основная причина появления отеков или мешков под глазами – это излишнее скопление жидкости в
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Другое
Почему зимой нет кучевых облаков?
Высоко-кучевые облака – белые или серые облака в виде слоев и гряд из пластинок, округлых масс,
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*