Автор Вера Фролова задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Почему магазинная сметана белая, а деревенская жёлтая? и получил лучший ответ
Ответ от Андрей Курочкин[гуру]
Желтоватый оттенок деревенской сметаны объясняется питанием коровы свежей травой, богатой каротином, и естественно высокой жирностью, которая часто превышает двадцать процентов. Магазинная белая сметана производится из нормализованных сливок, где жирность строго регулируется и обычно ниже. Для достижения нужной густоты при низкой жирности в состав иногда добавляют растительные масла или стабилизаторы. Натуральный продукт имеет чистый кисломолочный вкус и короткий срок хранения. Если на упаковке указан срок более семи суток, это повод задуматься, так как перед вами может быть не настоящая сметана, а сметанный продукт. Именно из-за нормализации и отсутствия летнего рациона коров промышленная сметана часто выглядит неестественно белой.
конечно
Это порошковое молоко
Покупаю домашнюю сметанку. Она белаяO
Бабушка у тебя дальтоник наверное? Домашняя белая, желтая уже испорченная будет. Может быть если поставить рядом, то возможно будут разные оттенки, белого.
Вообще-то в России не производятся продукты мясной и молочной переработки, а так же масло-жировая продукция, а то что вы видите н полках магазинов, это, как бы это поточнее назвать, ну, виртуальная реальность. Сейчас все российские упакованные продукты делаются из соевого белка, пальмового масла, целлюлозы и небольшого количества вкусовых и психотропных препаратов, формирующих психическое состояние россиян
Бредите? небольшое количества вкусовых и психотропных препаратов, формирующих психическое состояние россиян приняли?
Цвет желтоватый, зависит от жирности. Натуральная сметана, если она приготовлена по традиционной технологии, должна иметь густую консистенцию. Ну конечно, густота её определяется содержанием жира. Всем известно, что чем жирнее продукт, тем более густая, пастообразная консистенция. У сметаны менее жирной более лёгкая консистенция, но всё равно пастообразная и немножко кислота, конечно, чувствуется сильнее, но это не является пороком, если продукт натуральный и свежий.
Натуральная сметана, она должна иметь чистый кисломолочный вкус и относительно небольшой срок хранения Если мы имеем срок хранения больше семи суток, то следует задуматься, насколько она натуральная. Потому что в настоящее время некоторые производители используют стабилизаторы, а также другие технологии, позволяющие выпускать сметану (которая уже не может, кстати, называться сметаной - это может быть "сметанка" или "сметанный продукт"), имеющую более длительный срок хранения.
Лучше домашних молочных продуктов вы не найдете)
Даже средства массовой информации не скрывают, что в России молочного поголовья коров почти нет, а молочка вся из порошков, извести, растительных масел и проч. А теперь посчитайте на калькуляторе сколько миллионов коров должно быть чтобы давать каждому из 150 млн россиян хотя бы по пол-литра молока? А ещё нужно сметану, масло, кефир, йогурт, творог, сливки, ряженку из чего-то делать. Так откуда возьмется такое количество "натуральных" продуктов, если коров нету, а только молокозавды?)
если творог молоко сметана и брынза желтоватые значит их делали из цельного молока а белые делают из обрата про магазинные уже написали
жирнее домашняя
СНЕЖИНКА... Есть еще поэтичный пример?
"Ветер тополя листает
И кружит по белу свету.
Журавлей усталых стая
Улетает вслед за
подробнее...
что такое "смета эксплуатационных расходов"?
Смета эксплуатационных расходов — расчёт (план) предстоящих доходов и расходов на осуществление
подробнее...
Подскажите,вкусненький крем из сметаны для торта"Наполеон"?
1. Сметана 1 ст. (охладить) , сахаp - 1 ст. смешать с какао или оpехами (а можно и не смешивать) .
подробнее...
Какой салат можно приготовить с кальмарами, но без майонеза и сметаны. Какой-нибудь для тех, кто правильно питается?
***Салат из копченых кальмаров.
Порций: 4
Что нужно:
кальмары копченые200 г
подробнее...
Подскажите рецепт блюд из белой фасоли
Оладьи из фасоли
100 г. фасоли, 10 г. растительного масла, 40 г. молока, 2 яйца, 50 г.
подробнее...
торт из сметаны, есть рецепты?
СМЕТАННИК ( быстро, просто и очень вкусно! )
150 г. сливочного масла, 2 яйца, 1.5 стакана
подробнее...
Скажите , что такое белый несдобный хлеб?
Сдоба- от слова "сдабривать",т. е. добавлять всякую феньку для вкуса, сытости ит. д. Пример
подробнее...
Подскажите проверенный рецепт лимонного или другого кекса без сметаны? Заранее спасибо
Рецепт лимонного кекса
Для рецепта лимонного кекса 75 г сливочного масла и 0,5 стакана
подробнее...
Как приготовить белый кислый квас?
Белый окрошечный квас
Метки:
, квас, хлеб ржаной, белый хлеб, сухари, изюм, мята
подробнее...