Автор Їеширская кошка задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Люди, как будет по-русски bicarbonate de soude? и получил лучший ответ
Ответ от Алена Рогова[гуру]
Bicarbonate de soude и bicarbonate de sodium по-русски означают одно и то же. Это обычная пищевая сода, которая также называется двууглекислым натрием или бикарбонатом натрия. В выпечке этот ингредиент выступает в роли разрыхлителя. Чтобы тесто получилось пышным, воздушным и рассыпчатым, а у готового изделия не осталось неприятного содового привкуса, соду необходимо гасить. Для этого используют любую пищевую кислоту: столовый или яблочный уксус, лимонный сок, водный раствор лимонной кислоты, а также кисломолочные продукты, такие как кефир или сметана. В результате этой реакции выделяется углекислый газ, который и помогает тесту хорошо подняться.
сладкая жизнь
Так и будет - бикарбонат натрия.
Он же - пищевая сода.
Сода одним словом!
воду с содой
обычная "чайная" сода. или сода двууглекислая. применяется в кулинарии. ну и гастритчики ее хавают ложками от изжоги.: -)
Это обыкновенная наша сода пищевая. Еще это называют в рецептах пекарским порошком или разрыхлителем.
А для выпечки её надо просто погасить. Можно и яблочным уксусом, и простым уксусом, и лимоном, и лимонной кислотой (водным раствором) , и лимонным соком, вообщем, чем-нибудь кислым.
это "гашенная сода", на соду капают уксус, и получается то, что вам нужно - разрыхлитель теста!
удачных вам печенюшек!
Как раз яблочным уксусом (или столовым уксусом) гасят пищевую соду (бикарбонат натрия) для разрыхления теста, например: в результате выделяется углекислый газ, и тесто поднимается, делается более пышным.
Так что Вы немного неправильно перевели: смешать надо как раз эти два компонента - яблочный уксус и пищевую соду.
пищевая сода)
bicarbonate ---> двууглекислый
Ничего мешать не нужно!
Natrium Hydrocarbonat (лат. ) = Sodium bicarbonate (англ. ) = натрий двууглекислый = пищевая сода!!!
натрий двууглкислый. Сода:))
питьевая. или пищевая сода
Люди, как будет по-русски bicarbonate de soude?
Bicarbonate de soude и bicarbonate de sodium по-русски означают одно и то же. Это обычная пищевая
подробнее...