блюда при желчнокаменной болезни рецепты

Ответ от Наталья Александрова[гуру]
Борщ вегетарианский на растительном масле.
Свёклу, морковь. петрушку. лук очистить. промыть. нашинковать соломкой, положить в кастрюлю. добавить томатную пасту, растительное масло, уксус, сахар и немного овощного отвара. Закрыть крышкой и тушить 40 минут. Картофель и капусту очистить, промыть, нашинковать, положить в кипящий овощной отвар и варить до готовности, затем соединить с тушёными овощами, посолить и довести до кипения.
Перед подачей на стол положить в борщ сметану и посыпать рубленой зеленью.
На 80 гр свёклы, 25 гр моркови, 15 гр петрушки. 40 гр лука - 10 гр растительного масла, 10 гр томатной пасты, 5 гр уксуса, 50 гр капусты, 50 гр картофеля, 30 гр сметаны, 2 гр соли, 5 гр сахара, 5 гр укропа.
Тефтели из рыбы в томатном соусе.
Рыбное филе хорошо промыть. провернуть через мясорубку 2 раза, смешать с хлебом. размоченным в 20 гр молока, ещё раз провернуть. сформовать тефтели и сварить на пару или в воде. Очищенные овощи (морковь. лук и петрушку) мелко нашинковать соломкой. положить в кастрюлю. залить растительным маслом и тушить 20 минут; добавить томатную пасту, тушить ещё 5 минут; положить в тушёные овощи муку, вымешать, развести овощным отваром и варить 10 минут. В подготовленный таким образом соус положить тефтели и довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
На 100 гр рыбного филе - 20 гр молока, 20 гр хлеба, 10 гр растительного масла, 10 гр томатной пасты, 15 гр моркови, 10 гр лука, 5 гр петрушки, 2 гр соли. 20 гр овощного отвара.
Мясо по-крестьянски.
Мясо опустить в кипящую воду, варить 5 минут, после чего разрезать на 2 ломтика. Морковь и петрушку нарезать кружочками. положить в кастрюлю вместе с мясом, залить небольшим количеством воды. посолить, закрыть крышкой и варить до готовности мяса и кореньев. Нарезанную капусту и картофель сварить раздельно. Из молока и муки приготовить белый соус, залить им мясо с кореньями, положить варёную капусту, консервированный горошек, варить 10 минут и заправить сметаной.
Готовое мясо сложить на тарелку и полить соусом с кореньями. Блюдо украсить отварным картофелем, помидорами, нарезанными дольками, обсыпать рубленым укропом, полить сливочным маслом.
На 100 гр мяса - 50 гр молока, 5 гр муки, 5 гр масла, 15 гр сметаны, 75 гр картофеля, 25 гр моркови, 25 гр капусты, 20 гр горошка консервированного, 20 гр помидоров, 3 гр укропа.
Капуста цветная. запечённая под бешамелью.
Капусту промыть. разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Положить на сито. дать стечь воде, сложить на сковороду, полить белым соусом, приготовленным из молока и муки с добавлением яйца, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.
На 250 гр цветной капусты - 70 гр молока. 7 гр муки, 5 гр сливочного масла, 5 гр сыра, 1 яйцо.