блюдо из бычьих яиц

Ответ от Лариса Алексеева[гуру]
Рецепт от мужа: Яйца варить, снимая все время пену, примерно 45 мин. с луком, морковкой и специями, солью. Нарезать, залить луковым соусом и протушить еще вместе. Луковый соус : обжарить лук до зоолотистого цвета на растительном масле, добавить немного соли, сахара, сметану ( на 2 больших головки баночку сметаны) и измельченную морковку из бульона. Как гарнир хорошо картофельное пюре или-и разогретый зеленый горошек. Мясо бычьих яиц с одной стороны нежное, с другой - обезжиренное поэтому нужна сметана и масло.
Може пригодиться?
Нечто не совсем приличное
Есть один рецептик, которым хотелось бы поделиться. Но в силу тонкой специфики основного ингридиета (эк завернул!) - рецепт может быть истолкован несколько двусмысленно и даже предвзято отдельными слоями народонаселения.. . Короче, берём один килограмм БЫЧЬИХ (пардон! ) ЯИЦ (пардо! пардон!!) . Самая главная проблема: хорошо очисть их от верхней кожистой плёнки до основного мясца. Теперь каждое яйцо (блин, пардон в последний раз! ) режем пополам и тщательно промываем. На сковородке на оливковом масле ( оно не отбивает вкус! ) обжариваем до золотистого цвета порезанные три некрупные луковицы, а чуть позже добавляем порезанное пополам неприличие. Но тут внимание: обжаривать слегка до не-е-ежной корочки. Теперь всё это вываливаем в кастрюльку, добавляем 2-3 стакана белого сухого винца и стаканчик сметанки ( можно и заменить майонезом, но это, вообще-то плебейство) . Солька, чёрный перец и кориандр по вкусу. Очень рекомендую чуток тимьяна. Всё это на медленном на 30 минуточек при постоянном контроле (продукт уж больно нежный) . Готовый продукт накладываем на листья салата, соус в отдельной соуснице. Потреблять рекомендую под сухое же белое винцо (сбегайте за другой бутылочкой если забыли) и с жаренными в маслице тостиками. Чуть не забыл: за 5 минут до готовности в кастрюльку можно добавить чуть-чуть толчёного чесночка - но это строго по вкусу. Не знаю как кому, но меня от этого неприличного блюда постоянно тянет на определённого рода подвиги - все девушки пока (тьху, тьху, тьху) довольны.. .