борщ в скороварке

Ответ от Инноэль[гуру]
Приготовьте: Мясо (лучше грудинка свиная) , но я делаю иногда и из говядины, свекла средняя, морковь, лук репчатый, помидоры, капуста свежая, картофель, чеснок, пару долек сала, соль, сахар, зелень петрушки.
Для начала сварим мясо для бульона.
Я это делаю в скороварке всего за 20 -30 минут примерно оно готово. Соль добавляю когда мясо уже готово.
Отдельно трем на терке сырую свеклу, морковь, лук режем как угодно. Разогреваем сковородку, добавляем подсолнечное масло, затем обжариваем овощную смесь из свеклы, моркови и лука минут 10. Добавляем водички и тушим практически до готовности свеклы. К концу тушения добавляем очищенные от кожуры помидоры и тушим еще минуты 3.(Можно перчик болгарский еще потушить вместе с овощами получается очень вкусно, но у меня к сожалению его не оказалось) .
Когда мясо готово его вынимаем из бульона и режем, что бы потом положить обратно в борщ.
В бульон кладем нашинкованную капусту и варим минут 15 (кто как любит) , добавляем картофель .К концу варки добавляем в бульон наши овощи (в конце –это для того что бы борщ не потерял цвет, и был насыщенно красный) .
Сало перетираем с чесноком и кладем в борщ. Добавляем сахар по вкусу, зелень петрушки.
ВУАЛЯ и борщ готов.

Ответ от Ilana moses[гуру]
сначала сварить мясной бульон и отдельно потушить овощи. потом скороварку открыть, переложить в бульон овощи, положить томат пасту, исправить вкус- соль, сахар, перец. вновь закрыть крышку и доварить.

Ответ от Дмитрий[гуру]
Да нафига тебе в скороварке. Ерунда получится, используй скороварку как кастрюлю!

Ответ от Алексей Злыгостев[гуру]
На 4 порции нам понадобиться 250 г красной свеклы, 100 г картошки, 2 столовые ложки растительного масла, 4 стакана воды, 250 г говядины, 1 бульонный кубик (для вкуса) , 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложечка сахара, 4 столовых ложки сметаны, соль и перец по вкусу, пучок петрушки. Заметьте, что капусту, помидоры и другие овощи мы не используем.
Свеклу хорошо вымыть, почистить и нарезать соломкой. Включить скороварку и при открытой крышке тушить в ней свеклу в 2-х столовых ложках растительного масла. Масло лучше взять рафинированное без запаха. Обычно свеклу тушат для того, чтобы сохранить красивый насыщенный красный цвет борща.
Как только свекла потушилась, добавляем горячую воду с растворенным в ней бульонным кубиком.
Теперь возьмем мясо, промоем его, уберем жилы и нарежем на крупные куски. Кладем его в скороварку и доводим бульон до кипения. Как только образовалась пена, снимаем ее. Закладываем в борщ картошку, нарезанную соломкой. Не солим, мы это сделаем в конце приготовления, чтобы не ошибиться с количеством соли и не испортить суп.
Закрываем скороварку крышкой и устанавливаем регулятор на уровень 2.
Готовим борщ в скороварке 25 минут.
После этого выключаем огонь, скороварку охлаждаем и открываем крышку. В готовый борщ добавляем лимонный сок, сахарный песок, перец и соль.
Перед подачей на стол в борщ кладем сметану и посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

Ответ от Борис Н.Ерошкин[гуру]
Только мясо можно отварить в скороварке. А потом с открытой крышкой. Иначе будет каша.

Ответ от Dium[гуру]
Алекс, я тоже пока экпериментирую только с мультиваркой, поэтому лучше владеть информацией.
Тут на форуме есть раздел Там и рецепты для вашей помощницы-скороварочки.

Ответ от Kundyz [id158699035][гуру]
Как сварить борщ в скороварке (рецепт и фото)
Как сварить борщ в скороварке, фото
Сегодня я поделюсь рецептом, как сварить русский борщ в скороварке. Продукты, подвергнутые кулинарной обработке в кастрюле-скороварке, сохраняют намного больше витаминов и минеральных веществ, чем приготовленные в обычной посуде.
На 4 порции нам понадобиться 250 г красной свеклы, 100 г картошки, 2 столовые ложки растительного масла, 4 стакана воды, 250 г говядины, 1 бульонный кубик (для вкуса) , 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложечка сахара, 4 столовых ложки сметаны, соль и перец по вкусу, пучок петрушки. Заметьте, что капусту, помидоры и другие овощи мы не используем.
Свеклу хорошо вымыть, почистить и нарезать соломкой. Включить скороварку и при открытой крышке тушить в ней свеклу в 2-х столовых ложках растительного масла. Масло лучше взять рафинированное без запаха. Обычно свеклу тушат для того, чтобы сохранить красивый насыщенный красный цвет борща.
Как только свекла потушилась, добавляем горячую воду с растворенным в ней бульонным кубиком.
Теперь возьмем мясо, промоем его, уберем жилы и нарежем на крупные куски. Кладем его в скороварку и доводим бульон до кипения. Как только образовалась пена, снимаем ее. Закладываем в борщ картошку, нарезанную соломкой. Не солим, мы это сделаем в конце приготовления, чтобы не ошибиться с количеством соли и не испортить суп.
Закрываем скороварку крышкой и устанавливаем регулятор на уровень 2.
Готовим борщ в скороварке 25 минут.
После этого выключаем огонь, скороварку охлаждаем и открываем крышку. В готовый борщ добавляем лимонный сок, сахарный песок, перец и соль.
Перед подачей на стол в борщ кладем сметану и посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]