ботритизированный виноград

Автор LordG задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Какой грибок одни виноделы терпеть не могут, и получил лучший ответ

Ответ от Ѕель[гуру]
botrytis cinerea, благородная плесень - грибок уменьшает содержание воды в винограде и концентрирует сахаристость и кислотность.
Из ботритизированного винограда делают сладкие золотистые вина. Классическим примером является Сотерн из Бордо, а знаменитый Токай производят с добавлением сусла из такого винограда. Также ботритизированный виноград широко используется при изготовлении сладких белых вин в Германии ( Spätlese, Trockenbeerenauslese)

Ответ от ALEN KOT[гуру]
плесень?

Ответ от Катька[гуру]
Плесневые грибы

Ответ от Иоланта[гуру]
Если это пойло тут же разливают по бутылкам, то называется оно "вино сухое ординарное".
А если это пойло два года отстаивают, отцеживают подохшие трупики грибков и разливают по бутылкам... то это хорошее доброе вино
Вот такие ужасы читаешь в рунете.. .

Ответ от Инженер[гуру]
Botrytis

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Какой грибок одни виноделы терпеть не могут,

спросили в Напитки
Гевюрцтраминер!!!
Этот сорт винограда имеет итальянские корни. но неразрывно связан с германским образом виноделия..
подробнее...

спросили в Виноград
болезни винограда
Болезни винограда
Оидиум. Грибная болезнь, возбудитель Uncinula necator. Повреждает листья,
подробнее...

спросили в Напитки 1550 год
в какаой стране производиться токайское вино: 1. португалия; Венгрия; Румыния
Токайские вина (от венг. Tokaj, район в Венгрии и частично в Словакии) — вино из белых сортов
подробнее...

Рубрики

ботритизированный виноград

Ответить на вопрос: