гевюрцтраминер

Ответ от Нина Богодарова[гуру]
Этот сорт винограда имеет итальянские корни. но неразрывно связан с германским образом виноделия.. Область Трентино–Альто-Адидже, заявлена в качестве родины Гевюрцтраминера, Деревня Трамин, или Термено, в честь которой и был назван виноград, расположена в той части Трентино–Альто-Адидже, где чаще всего слышна именно немецкая речь,. Итальянский псевдоним Гевюрцтраминера – Траменто Ароматико – является одновременно и почти дословным переводом. Гевюрцт – по-немецки означает пряность. Самые качественные вина из этого итальянского сорта в Альто-Адидже делает местный производитель с типичной фамилией Хофштеттер. В Европе особое развитие Гевюрцтраминер получил в Австрии, Германии и еще одной области, где лицом к лицу сошлись разные винодельческие культуры, – Эльзасе. Кроме того, он стал важным явлением в Соединенных Штатах и Новой Зеландии.
Траминер не обычный белый виноград. Ягоды имеют розовый цвет, а сортовые вина из него зачастую обладают насыщенным золотым отливом. Гевюрцтраминер привечают ценители – за богатую ароматическую палитру, за возможность парадоксального сочетания сладкого цветочного запаха и сухого крепкого тела. Нравится он и новичкам – из-за легкого нрава и повышенной узнаваемости. Мастера гастрономических дуэтов полагают, что только вино с агрессивным пряным запахом может противостоять насыщенному и разнообразному вкусу китайской кухни. Гевюрцтраминер хорош еще и тем, что разнообразию поднебесных блюд он соответствует разнообразием своих стилей.
Итальянский Траменто Ароматико на самом деле не такой пряный и ароматный, как его северные собратья.
Австрийский Бургенланд с его озером и туманами, а также более южным по отношению к Германии положением преподносит вина исключительной концентрации и сладости. И Гевюрцтраминер здесь – в первых рядах. Самое время вспомнить, что одним из главных источников мяса в Австрии являются свиньи. При заказе в ресторане свинины в кисло-сладком соусе и австрийского сладкого Траминера пиршество нюха и вкуса вам гарантировано.
В Германии Гевюрцтраминер распространен в Пфальце и Рейнгау. Он сух, но слаще французских вариантов, а его ароматическая структура содержит яркие цветочные и животные тона. Что может быть лучше для кантонских блюд, изощренных и конспиративных, тщательно прячущих свое истинное имя под маской. Рыба вам покажется курицей, а курица – говядиной. Обмануться поможет немецкий Гевюрцтраминер.
. Во французской провинции Эльзас уважают сухие вина, но с большой охотой используют ботритизированный виноград и метод поздних сборов. Гевюрцтраминер получил международное признание и известность Как в любой северной области, каждый процент природного сахара на учете, и в то же время Эльзас остается форпостом органического виноделия.