ботва

Ответ от Лена[гуру]
Ботва — это надземная часть овощных растений, состоящая из листьев и стеблей, которая растет над поверхностью земли, в то время как сам плод или клубень развивается в почве. К таким растениям относятся корнеплоды и клубневые культуры: свёкла, морковь, репа, брюква, пастернак, цикорий, картофель, редис и другие. Традиционно ботву часто не используют в пищу человеку, особенно у моркови или репы, и применяют в основном как корм для крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных. При этом некоторые виды ботвы, например свекольная или морковная, вполне съедобны, богаты витаминами и могут добавляться в салаты, супы или другие блюда, хотя в быту её чаще просто срезают и отдают на корм скоту.