булочка кунцевская

Ответ от ...[гуру]
На 8 булочек по 50 г:
мука пшеничная в/с - 250 г
дрожжи прессованные- 10 г. (или сухие быстродействующие 3,5 г)
соль- 4 г
сахар- 17,5 г
маргарин - 25 г
вода 150-170 г
Приготовление:
1 Кунцевские булочки готовятся безопасным способом, поэтому надо активировать дрожжи -- в теплой воде растворить их и сахар
Оставить на 15-20 минут до появления пены.
2 В муку влить подошедшие дрожжи, соль, перемешать. Добавить маргарин и замесить тесто
3 Прикрыть миску пленкой и оставить на 1,5- 2 часа.
4 Подошедшее тесто выложить на стол и округлить. Дать отдохнуть 10 минут
5 Разделить тесто на 8 частей и придать булочкам овальную форму
6 Оставить на последнюю расстойку на 25 минут
7 Перед выпечкой сделать надрез и обрызгать водой
Выпекать с паром (поставить на дно духовки сковородку с горячей водой) 15 минут при 200*С
Готовые булочки остудить на решетке
Очень вкусные и нежные, легкие и пушистые, как пух, просто невесомые булочки!
Приятного аппетита!