Быстродействующие
Автор Џ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
На пакетике с сухими дрожжами указано, что они быстродействующие. Что это значит? Как ими пользоваться? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
С обычными САФ я поднимаю тесто за 2-4 часа, а с быстрыми за полчаса удовлетворительно подходит.
Ответ от Catalyst[гуру]
значит они действуют быстро.
значит они действуют быстро.
Ответ от Валерия Приписнова[активный]
Это значит, что их не обязательно разводить в воде. а в остальном- как обычно, только тесто можно ставить на меньшее время. А вообще, на упаковке всё должно быть написано...
Это значит, что их не обязательно разводить в воде. а в остальном- как обычно, только тесто можно ставить на меньшее время. А вообще, на упаковке всё должно быть написано...
Ответ от Ђатьяна Найдёнова[новичек]
Значит, что они, в отличии от обычных, они поднимают тесто намного быстрее, что намного экономит время.
Значит, что они, в отличии от обычных, они поднимают тесто намного быстрее, что намного экономит время.
Ответ от Ўлия Смульская[мастер]
Есть сухие активные дрожжи и быстродействующие дрожжи.
Сухие дрожжи представляют собой гранулы различного диаметра, внешний слой которых состоит из «спящих» дрожжевых клеток и является защитным от влияния окружающей среды. Поэтому для восстановления активности дрожжей их необходимо растворить в воде.
Быстродействующие дрожжи представляют собой новое поколение дрожжей. Этот вид дрожжей подвергается специальной сушке и представляет собой мелкие частички в форме вермишели. В данном случае живые дрожжевые клетки сохраняются благодаря использованию уникальной вакуумной упаковки.
Их необходимо смешивать непосредственно с мукой без предварительного разведения в воде, что значительно убыстряет и упрощает процесс приготовления дрожжевого теста.
Поэтому, перед использование обязательно уточните на упаковке какие у вас дрожжи. Там должно быть написано либо залить теплой водой минут на 15, либо смешать с мукой. От этого оч. зависит качество выпечки. И еще. Быстродействующие дрожжи при замесе теста не сыпьте вместе с солью. Сначала соль, потом дрожжи-тесто не поднимется. Я советую быстродействующие. Особенно для хлебопечки.
Быстродействующие дрожжи, производимые промышленной компанией Лесаффр, называются Саф-Момент. Они продаются в вакуумной упаковке по 11 г. , что очень удобно для использования.
Есть сухие активные дрожжи и быстродействующие дрожжи.
Сухие дрожжи представляют собой гранулы различного диаметра, внешний слой которых состоит из «спящих» дрожжевых клеток и является защитным от влияния окружающей среды. Поэтому для восстановления активности дрожжей их необходимо растворить в воде.
Быстродействующие дрожжи представляют собой новое поколение дрожжей. Этот вид дрожжей подвергается специальной сушке и представляет собой мелкие частички в форме вермишели. В данном случае живые дрожжевые клетки сохраняются благодаря использованию уникальной вакуумной упаковки.
Их необходимо смешивать непосредственно с мукой без предварительного разведения в воде, что значительно убыстряет и упрощает процесс приготовления дрожжевого теста.
Поэтому, перед использование обязательно уточните на упаковке какие у вас дрожжи. Там должно быть написано либо залить теплой водой минут на 15, либо смешать с мукой. От этого оч. зависит качество выпечки. И еще. Быстродействующие дрожжи при замесе теста не сыпьте вместе с солью. Сначала соль, потом дрожжи-тесто не поднимется. Я советую быстродействующие. Особенно для хлебопечки.
Быстродействующие дрожжи, производимые промышленной компанией Лесаффр, называются Саф-Момент. Они продаются в вакуумной упаковке по 11 г. , что очень удобно для использования.
Ответ от Марьяша[гуру]
Так на пакетике должно быть все написано, как разводить.. . действуют в течение нескольких минут...
Так на пакетике должно быть все написано, как разводить.. . действуют в течение нескольких минут...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: На пакетике с сухими дрожжами указано, что они быстродействующие. Что это значит? Как ими пользоваться?