чай maitre

Ответ от Отряд_не_заметил_потери_бойца[гуру]
"Женьшень Улун" заваривают как обычный улун. Но говорят есть одна особенность, которая очень сильно отличает его от других чаев: первую заварку не сливают, а пьют. Что бы не испортить карму я тоже так делаю. Температура воды при заливки и время настоя везде разные, кто во что горазд. . Кто то считает что 80 другие 90 и 100градусов, настой тоже от минуты и выше. Так же посуда и все эти "шаоулиньские причиндалы" тоже у всех разные, от чайных колб до чайников из "волшебной глины", которые лепили китайские девственницы в год дракона по ночам при молодой луне.
Вобщем я завариваю так: в чайнике из исинской глины, что бы не осквернять китайскую традицию и философию чаепития, но могу и в простом нашем фарфоровом. Температуру воды в кипящем чайнике замерять не умею, воду снимаю с огня (плиты) когда вода вот вот должна закипеть-забулькать. Считаю что крутой кипяток все-таки портит чай.
На чашку кладу 5-6 "камушков" завариваю около 1,5мин. и так заваривать можно до 8 раз.
Первые проливы на вкус, медовые, а следующие приобретают все более терпкий вкус.
Советую так и сделать и прочуствовать тонкие изменения в каждой проливке, а дальше уже разберетесь с техникой и подстроитесь к своим чайным пристрастиям. Можно на 4-5 проливке заварить крепачок, притомить подольше в чайнике итд. Еще никто не оставался недовольным !
Вопрос: "как себя чувствовали потом ?" не совсем ясен. Если про то как пуэр и улун прет,
то это вопрос к Наггано и Гуфу. А чай это настрой, состояние, душа и тело. И пьют такой чай чтобы забыть суету мира или взбодрить дух и тело 🙂
Источник: Чайный пьяница.