чем отличается коньячный спирт от спирта ректификата

Ответ от Rem[гуру]
Хотя формула этилового спирта одна и та же, разница заключается в технологии и степени очистки. Спирт-ректификат для водки производят на колоннах непрерывного цикла. Он достигает 96 градусов, является почти рафинированным продуктом с минимумом примесей, поэтому исходное сырье практически не влияет на его вкус. Коньячный спирт является дистиллятом. Его получают перегонкой перебродившего виноградного вина, часто с использованием традиционного аламбика, а крепость после перегонки составляет около 76 градусов. В отличие от ректификата, он сохраняет летучие вещества, эфирные масла и дубильные компоненты из винограда, которые и формируют его богатый спектр ароматов. Если бы вино подвергли ректификации, получился бы обычный чистый спирт без каких-либо виноградных ноток.