что полезного в рукколе
Автор Александр Ячменёв задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
что полезного в рукколе? и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Soul[гуру]
Руккола - модная культура
Рукола, или руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных. В руколе содержатся алкалоиды и флавоноиды, обеспечивающие растению яркий вкус и аромат.
В руколе содержатся алкалоиды и флавоноиды, обеспечивающие растению яркий горчично-ореховый вкус и аромат. В кулинарии также используют масло из семян руколы. Его добавляют при консервировании овощей. Салат с руколой съедают сразу же после приготовления, хранить его нельзя. Если салат заправлен заранее, листья могут дать сок и превратиться в кашицу. Крупные листья руколы принято рвать руками: если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след. Одна из самых популярных заправок – смесь растительного, масла и подкислителя, часто в салат добавляют пармезан.
Итальянский салат
Для "Итальянского салата" руколу нужно вымыть и разложить по тарелкам. Главное - не резать листья! Они должны образовывать небольшие корзиночки. На руколу сверху нужно выложить нарезанные кружочками помидоры, полить оливковым маслом и уксусом. На помидоры выложить тонко нарезанный сыр пармезан - по 2-3 кусочка на "корзинку". Готовое блюдо надо посыпать поджаренными кедровыми орешками и мелко порубленным чесноком. Есть "Итальянский салат" нужно, отрезая ножом по кусочку.
Салат из руколы
Продукты:
рукола - 1 пучок
масло оливковое - 2 ст. ложки
уксус бальзамико - 1 ст. ложка
сироп малиновый - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень укропа и петрушки рубленая - 2 ст. ложки
орешки кедровые обжаренные - 1 ст. ложка
Для соуса смешайте оливковое масло, уксус, сироп, специи и рубленую зелень. Уложите листья руколы в салатник, полейте соусом и посыпьте орешками.
Полезные свойства рукколы зависят от того, какая именно часть растения идет «в дело» . Так, например, листья в первую очередь обладают антибактериальным, мочегонным и лактогонным свойствами. Внутреннее употребление свежих побегов рукколы улучшает пищеварение и насыщает организм витаминами.
Семена рукколы используют в качестве примочек при нарывах, гематомах, полипах или желании избавиться от веснушек. Отвар из рукколы идет в дело как мочегонное средство. Помимо этого, в семенах рукколы содержится достаточно большое количество эфирных масел, в первую очередь горчичного. Некоторые европейские производители специализируются на производстве горчицы именно из рукколы. Также масло рукколы используется для консервирования овощей, так как оно обладает антибактериальным и консервирующим свойствами. В первую очередь масло ценят за то, что оно содержи стероиды и торгрикозиды. Это значит, что руккола обладает свойствами афродизиаков: пробуждает сексуальное желание.
Народная молва рекомендует употреблять рукколу мужчинам для повышения сексуального влечения, однако официального признания рукколы лекарственным средством на этой ниве нет. Женщинам же руккола может отлично помочь в борьбе за красивый внешний вид: постоянное употребление рукколы укрепляет ногти, волосы и делает цвет кожи здоровым и цветущим. И женщинам, и мужчинам еженедельный салат с рукколой поможет в укреплении иммунитета, особенно зимой.
Полезные свойства рукколы
Регулярное употребление рукколы стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, активизирует работу иммунной системы, способствует уменьшению солевых отложений, укрепляет стенки кровеносных сосудов, повышает уровень гемоглобина и, наоборот, снижает уровень «плохого» холестерина в крови и укрепляет нервную систему.
Кроме того рукколу используют как тонизирующее средство, она обладает мочегонным, антибактериальным, антиокислительным действием, а также полезна при сахарном диабете и ожирении.
По результатам недавних исследований выяснилось, что руккола обладает сильными антиязвенными свойствами и эффективно противостоит поражению стенок желудка. В результате экспериментов, проводимых на лабораторных мышах, было установлено, что экстракт рукколы значительно снижает рост существующих язв и предотвращает образование новых, даже в случаях, когда в питании животных остаются токсины и другие вещества, вызывающие язву. А результаты более ранних исследований показали, что руккола также обладает сильными противораковыми свойствами.
В народной медицине рукколу рекомендуют при кожных заболеваниях, а ее сок используют для лечения язв и выведения мозолей и веснушек.
какие все умные, из интернета статейки копировать)) ) Много в ней полезного. Вообще, во всякой траве какая-нибудь польза есть. А руккола еще и вкусная, хотя и стоит.. . Хм.. . Порядочно, даже в АШАНе.
Польза рукколы
Употребление пряности способствует пищеварению.
Листья рукколы обладают антибактериальным воздействием.
много витамина С, богата минеральными солями, увеличивает сексуальные желания и возможности, в фитотерапии используется для поддержания ослабленных в психо-физических состояний человека. - примерно так.
употреблять в пищу можно все но нужно знать меру, а тебе Шурик нельзя много ПИВО, а то и так большой 🙂