Автор Ђатьяна !)))) задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что можно приготовить из кролика? Подскажите рецепты! и получил лучший ответ
Ответ от Меламори Блимм[гуру]
Мясо кроликов вкусное и полезное, его особенно советуют употреблять в детском и диетическом питании. Есть множество рецептов приготовления вкусных и разнообразных блюд из кролика. Если вы хотите разнообразить свое меню рецептами из кролика, мы вам расскажем о правильном приготовлении кролика.
Обработав тушку, замочите ее на 1-2 суток в холодной воде, которую надо время от времени менять - это правило обязательно для приготовления любого блюда из кролика.
Рецепт гуляша из кролика. Простой рецепт
Для приготовления гуляша из кролика по этому рецепту мясо срежьте
с костей, нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем, обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко нарубленный лук, подрумяньте, обсыпьте мукой и дайте еще постоять несколько минут. Затем сложите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и ложку томата-пасты и тушите гуляш до готовности на слабом огне.
Рецепт плова из кролика
Для приготовления плова из кролика по этому оригинальному рецепту нужно стакан промытого риса засыпать в полтора стакана кипятку и дать набухнуть. Кусочки мяса кролика отдельно замачиваем на 2 часа в столовом уксусе. Затем, посолив и поперчив, обжариваем, добавляем мелко нарезанные лук и морковь, жарим, чтобы зарумянились. Перекладываем в кастрюлю так, чтобы мясо и овощи лежали поверх слоя риса. Заливаем водой (она должна покрыть мясо) и тушим на слабом огне.
Рецепт шашлыка из кролика
Из мяса кролика можно приготовить и вкусный шашлык по очень простому рецепту. Для приготовления шашлыка тушку кролика режем на 4 части и вымачиваем 12 часов в маринаде (на литр воды - стакан столового уксуса, по чайной ложке соли и сахара) . Мясо кролика обсушиваем, шпигуем салом, разрезаем на куски, нанизываем шашлык на шампуры (их можно заменить металлическими вязальными спицами) вперемежку с кусочками репчатого лука и жарим в шашлычнице над углями или в аэрогриле.
Рецепт фаршированного кролика. Старинное блюдо из кролика
Если решитесь приготовить фаршированного кролика по этому старинному рецепту, наберитесь терпения, зато гости будут приятно поражены! Для приготовления фаршированного кролика сначала делаем фарш из пропущенного через мясорубку мяса кролика, почек, печенки, поджаренного лука, моркови и вымоченной в воде булки.
Фарш солим, перчим, сдабриваем сметаной, сырым яйцом, мелко порезанным шпиком, хорошо перемешиваем. Приготовленную тушку кролика аккуратно начиняем фаршем, зашиваем белой ниткой, чтобы сохранилась форма. Жарим в духовке, на противне, смазанном маслом, или в гусятнице, поливая выделяющимся жиром и соком.
Когда тушка обжарится, добавляем морковь, лук, картофель, немного воды, снова жарим, пока все не будет готово. Подаем фаршированного кролика к столу, нарезав на куски и украсив блюдо из кролика вместо гарнира моченой брусникой, маринованными яблоками, сливами, распаренным черносливом и т. п.
Рецепт кролика, тушеного с овощами. Простые и вкусные рецепты блюд из кролика
Чтобы приготовить тушеного кролика по этому простому и вкусному рецепту, нужно, вымочив, как полагается, мясо кролика, разрезать его на порционные куски, добавить мелко нарезанные зеленые соленые помидоры и сливки (на средних размеров тушку кролика - килограмм помидоров и 500 г сливок) . Затем тушим кролика под крышкой в духовке до готовности, а перед самым концом солим по вкусу. Готовое блюдо из кролика подаем к столу с отварным картофелем.
Источник: САМА ГОТОВИЛА
ссылка
Потушить в сметанно-чесночном соусе.
Сначала замаринуй на полчасика при комнатной температуре в смеси: помидоры (нарезать крупно) , морковь (нарезать пальчиками) , сельдерей (нарезать крупно) , лук (тоже крупными кольцами) . Чернослив сушеный без косточек - пополам. Овощи режем крупно чтобы при тушении они в кашу не превратились Перемешать с кусками порционными кролика (или кусками филе) . Чуть посолить. Добавить перец горошком и разломаный лавровый лист. Залить стаканом белого сухого вина. И Примерно стакан сметаны 20-25%.Через полчаса добавить прим гр. 100 раст. масла и поставить тушить часа на 1,5.Кролик получается очень нежным)))))))) )Только не обжаривайте!!!! Мясо будет жестким!!!!
Тушёный кролик.Половинку кролика разделать на кусочки, натереть их солью. перцем и обжарить вместе со шпиком (100г) . Чернослив (15шт) вымочить в красном вине (1 стакан) , вместе с водой (2 стакана) добавить к мясу, тушить 1,5 часа. Соус загустить мукой (1 ст. ложка) и сметаной (2 ст. ложки).
Кролик тушеный с апельсинамиИнгредиенты- 1.5 кг мяса кролика- 50 г бекона- 1 большая луковица- 250 г моркови- 100 г пастернака- 400 г консервированных помидоров- 450 г картофеля- 1 апельсин- зелень петрушки- соль- перец.Способ приготовленияБекон кубиками положить в 3-литровую кастрюлю и тушить под крышкой 2 минуты при 100%. Добавить лук кубиками, морковь соломкой и пастернак кружочками и тушить под крышкой 3,5-5 минут до размягчения. Мясо кролика кубиками уложить слоем поверх овощей. С помидоров слить сок, добавить полную ложку нарезанной зелени петрушки, все положить поверх мяса, сверху - слой картофеля кубиками. Накрыть крышкой и тушить 18-20 минут при 100%. Проверить готовность мяса. Натереть апельсин на крупной терке, залить кипятком и дать постоять. Если мясо готово, слить воду, добавить немного зелени петрушки и выложить апельсиновую смесь на картофель. Закрыть крышкой и готовить еще 3,5-6 минут при 100%.===Кролик, тушенный с шампиньонамиИнгредиенты- кролик - 800г- жирная сметана - 300г- оливковое масло- репчатый лук - 1/2 шт.- шампиньоны - 300г- приправа- чеснока - 1 зубчик- помидоры - 1 шт.- шафрана - немного- грецкие орехи (протертые) - 50-70г- коньяк - 1 ст. л.Способ приготовленияКролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо что-бы кролик был на треть покрыт водой, т. к. бульон от него пойдет в дело) . Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был покрыт.На слабом огне тушим минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости (в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавитьщепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким.Отдельно с кинзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке.===Кролик, тушенный с черносливомИнгредиенты- кролик - 400г- свиное топленое сало - 40г- маринад - 40г- чернослив - 200г- бульон - 400г- черносмородиновый джем - 80г- мука - 14г- гарнир - 100г- соль.Способ приготовленияОбработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить в посуду и, залив маринадом (любой маринад) , поставить в холодное помещение на 24 часа. Вынутые из маринада куски обжарить со свиным салом, залить бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, добавить маринад, в котором находилось мясо до жарки, вымытый чернослив и тушить.Когда мясо будет готово, сок, в котором оно тушилось, слить в отдельную посуду, добавить в него пассированную пшеничную муку, джем черносмородиновый, прокипятить и процедить в посуду с мясом, после чего снова прокипятить.Подать мясо в баранчике или на тарелке с соусом и черносливом. К мясу можно подать рассыпчатую рисовую кашу, крупяные или мучные клецки===Кролик в сырном соусеИнгредиенты- кролик - 1 шт.- сыра камамбер (бри) - 300г- сметана - 300г- говяжий бульон - 1.5- 2 л.Способ приготовленияКролика разделать на порционные куски, обжарить до золотистой корочки. Растопить сыр вместе со сметаной, добавить бульон. Залить этим соусом мясо, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне до готовности. Подавать с отварной лапшой ("гнездышки"-тальятелли).
Подскажите,что приготовить из кролика!!!Лежит в холодильнике со вчерашнего дня свежая тушка,долго хранить ведь нельзя?
Советую тушку замочить в уксусном растворе. Затем нашпиговать салом и чесноком, смазать сметаной.
подробнее...
Что можно приготовить из кролика?
Блюда из кролика
Испокон веков мясо кроликов считалось одним из самых лучших. Настоящее
подробнее...
что вкусного приготовить из кролика?
Плов из кролика.
Хорошенько промыть тушку, нарезать мясо кусками, положить в казанок с
подробнее...
Что приготовить из дикого зайца Поделитесь рецептами!
Заяц тушеный
1. Подготовленную тушку (выпотрошенного зайца зачистить, удалить пленку и
подробнее...
Что приготовить из крольчатины?
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КРОЛЬЧАТИНЫ
Кролик отварной. Тушку кролика после тщательной промывки
подробнее...
что и как можно приготовить из кролика для ребенка
По-моему кролик вкуснее всего в духовке с морковью, луком и под сметанным соусом. Но главное в
подробнее...
как приготовить шашлык из кролика?
Рецепт шашлыка из кролика в сметане
Ингредиенты:
1 килограмм кроличьего мяса;
подробнее...
Подскажие как приготовить тушку кролика в сметане и в духовке?
Кролик — одно из самых известных диетических блюд, мясо получается всегда нежным и очень вкусным. О
подробнее...
Как приготовить жаркое из кролика?
Жаркое из кролика .
кролик - 1,2 кг кролика
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - 1
подробнее...
Подскажите, что можно приготовить из мяса кролика?
Рецепт рассольника из кролика. Оригинальный рецепт приготовления рассольника
В качестве
подробнее...