что такое хаггис

Ответ от Мурлыка[гуру]
Хаггис, также упоминаемый как «Black Pudding», считается национальным шотландским блюдом, хотя существует мнение, что на самом деле это блюдо английское. Он готовится из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), которые мелко рубят с луком, овсяной крупой или перловкой, салом, солью и приправами, а затем варят в бараньем желудке. Внешне это напоминает фаршированные кишки или домашнюю колбасу. Традиционно хаггис едят в день рождения шотландского поэта Роберта Бернса, посвятившего ему свою знаменитую оду. Подают блюдо с классическим гарниром «нипс и таттис», который представляет собой пюре из брюквы и картофеля. Встречаются разные вариации рецепта: с добавлением пряностей и трав, благодаря чему вкус может быть как острым, так и мягким.