Автор Мария Трофимова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать так, чтобы не чернели бананы на торте? и получил лучший ответ
Ответ от ----[гуру]
Чтобы бананы не темнели на торте, нужно предотвратить их окисление при контакте с воздухом. Самый надежный способ — слегка сбрызнуть или аккуратно смазать ломтики свежим лимонным соком. Кислота создает невидимую защитную пленку. Если лимона нет под рукой, покройте кусочки густым сахарным сиропом, который также эффективно перекрывает доступ кислорода. Некоторые кондитеры используют для фиксации фруктового декора тонкий слой светлой карамели. Дополнительно старайтесь укладывать бананы плотно друг к другу и сразу после украшения покрывать их общим слоем крема, желе или нейтральной глазури. Лучше всего выкладывать свежий фруктовый декор максимально близко к моменту подачи десерта на стол.
Никак
сгущенкой полей
Съесть
покрыть их густым сахарным сиропом.
Попробуйте лимоном сбрызнуть
Сбрызнуть лимонным соком.
лимоном сбрыгнуть
Заменить бананы рыбой.
Нагреть сахар до состояния карамели, полить им торт и смазать бока.
Залить бананы желе
посыпать кокосом
Как сделать так, чтобы не чернели бананы на торте?
Чтобы бананы не темнели на торте, нужно предотвратить их окисление при контакте с воздухом. Самый
подробнее...