датский бутерброд

Ответ от Catherine[гуру]
Датский открытый рыбный сэндвич
хлеб – 6 кусочков, или приблизительно 150 г, любого «правильного» хлеба ¹
йогурт густой – 2 ложки столовых, то есть порядка 60 г
сёмга малосольная – около 100 г
редис – примерно половина пучка
огурец свежий - около 100 г
укроп – две-три веточки
лук зелёный – пара пёрышек
лук репчатый - ¼ головки
сок лимонный
соль
сахар, а по желанию ещё и
перец чёрный молотый
перец красный чили
масло оливковое
сметана
Тонко порезать огурец и залить маринадом из четверти чайной ложки соли, трети чайной ложки сахара и пары ложек лимонного сока, хорошо перемешать и оставить на 20 минут ².
Тем временем нашинковать укроп, зелёный и репчатый лук, смешать их с йогуртом ³, при желании поперчить и добавить сметану и/или оливковое масло, создавая пластичную, вкусную, пахучую, словом, приятную во всех отношениях массу для намазывания сэндвичей.
Тонко порезать необходимое количество редиса, отобрать, помыть и подсушить сохранившие красивый внешний вид и форму листья ботвы.
Слить маринад и оставить огуречные дольки подсушиться на бумажном полотенце. .
Намазать сэндвичи овоще-творожной ⁴ массой, покрыть дольками редиса и огурца, затем ломтиками сёмги.
Выложить в подходящую посуду, украшенную зеленью редиса.
Приятного аппетита!

Ответ от Bonita[активный]
Салат из сельди "Датский"
Ингредиенты:
- 300 г сельди,
- 450 г зеленой фасоли,
- 400 г картофеля,
- 150 г майонеза,
- 60 г репчатого лука,
- 1 ст. л. 3% уксуса,
- соль, зелень.
Приготовление
Картофель сварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Фасоль нарезать ромбиками, залить небольшим количеством воды, добавить соль, уксус и варить до готовности. Лук нашинковать. Сельдь очистить от кожицы и костей и измельчить.
Все перемешать и залить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью.
Представление о них может дать приблизительно такой перечень того, что кладут на уже помазанный хлеб:
1) кусок ветчины, кружок вареного вкрутую яйца и ломтик соленого огурца;
2) предварительно размятый сыр "рокфор", кольца свежей редиски и сырой желток;
3) зелень петрушки, толстый кусок варенoro вкрутую яйца, томатное пюре, кружки сарделек или колечки анчоусов;
4) отварное мясо, мелко порезанный лук, кусочки маринованной свеклы, а в середине - сырой желток;
5) жареная рыба, густой соус на яичных желтках (ремулад) и долька лимона;
6) кусок соленой лососины, размятый со сметаной вареный яичный желток и листик петрушки;
7) сельдь в желе и тонкие ломтики сладкого красного перца. Перечислять можно практически до бесконечности.
К бутербродам в Дании часто подают салаты или накладывают готовый салат на хлеб, тоже в виде бутерброда. Для этой цели подходят и датский салат из макарон, где отварные морковь, цветная капуста и корни сельдерея перемешаны с вареными макаронами и кусочками ветчины, а все вместе заправлено майонезом. И датский салат из сельди и зеленой фасоли, и копенгагенский салат, который состоит из отварной рыбы, соленых огурцов и свежих помидоров, заправленных соусом из майонеза и горчицы.
Датские бутерброды хороши с гарниром; им могут стать лук, редиска, морская капуста, анчоусы или каперсы. Все это художественное произведение поливают майонезом. Датские бутерброды нужно есть строго в определенном порядке - сначала рыбу, потом мясо, потом сыр. И обязательно вилкой и ножом. Самые сложные шедевры насчитывают по нескольку этажей. которые обычно заказывают на обед.
БУТЕРБРОД «ХОРОШО СИДИМ»
400 г жирного творога, 2 яйца, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 4 дольки чеснока, 1/2 ст. сливок, 4-5 ст. л. молотого кориандра или хмели-сунели, соль, перец.
В творог вбить яйца, перемешать, добавить остальные компоненты, кроме сливок, и растереть до однородной массы. Если паштет окажется чересчур густым, подлить сливки. Посолить, поперчить, выложить на ломоть черного хлеба, украсить зеленью.

Ответ от Виктор[гуру]
Датский рыбный сэндвич
Вам понадобится
Редис 50 г
Огурцы 100 г
Соль ¼ ч. л.
Сахар-песок 3 г
Лимонный сок 5 мл
Укроп 15 г
Лук зеленый 10 г
Лук репчатый ¼ шт.
Творог 15-18% жирности 60 г
Семга слабосоленая 100 г
Хлеб ржаной 150 г
Такие сэндвичи очень легко и быстро готовятся как на завтрак, так и в виде закуски на праздничный стол. В оригинале эти сэндвичи идут с майонезом и это очень вкусно, но мой эксперимент, попробовать приготовить с творогом, увенчался успехом. Поэтому тут выбирать Вам, что больше нравится.
Ингредиенты 1-го этапа:
Редис 50 г
Огурцы 100 г
Соль ¼ ч. л.
Сахар-песок 3 г
Лимонный сок 5 мл
Огурцы и редис вымыть и нарезать тонкими кружками. Смешать лимонный сок с сахаром и солью, перемешать и добавить к огурцам, так же хорошо их перемешать и оставить на 20 минут. Затем слить скопившийся сок.
Ингредиенты 2-го этапа:
Укроп 15 г
Лук зеленый 10 г
Лук репчатый ¼ шт.
Творог 15-18% жирности 60 г
Мелко нарезать зелень: укроп, зеленый лук, репчатый лук. Добавить мягкий домашний творог и размешать блендером. Если творог окажется суховатым, можно добавить немного сливок.
Ингредиенты 3-го этапа:
Семга слабосоленая 100 г
Хлеб ржаной 150 г
Нарезать ржаной хлеб поперек буханки, идеальным вариантом будет Бородинский хлеб с тмином, намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги.
Приятного аппетита!

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Калорийные датские бутерброды
На большой кусок хлеба намазывается масло или майонез, кладется лист салата (но можно и без него) , горкой картофельный салат (картошка, яйца, консервированные огурчики) или, например, оливье и всякие добавки - ветчина, рыба, огурцы, помидоры и т. д.

Ответ от 3 ответа[гуру]