датское пиво

Ответ от Saar[гуру]
История датского пива не уступает по продолжительности ни бельгийской, ни русской. В 1400 году королевский двор уже имел собственную пивоварню, услаждавшую древним ячменным напитком приближенных короны и простых подданных.
Сейчас пивная империя Дании полностью находится под властью двух королей, которые постепенно в течение полутора веков подчинили более мелких и менее удачливых производителей. Их имена известны во всем мире –Carlsberg и Tuborg. Впрочем, с 1970 года короли правят под одной короной, так как обе фирмы объединились и входят с этого времени в единую компанию –Brassenes Reunies.
История датского пива неразрывно связана с именем Якоба Кристена Якобсена, который в начале XIX века приехал из небольшой ютландской деревни в Копенгаген и устроился работать подмастерьем в местной пивоварне. За десять лет упорный юноша сумел не только освоить сложное ремесло пивовара, но и скопить достаточно денег для того, чтобы начать свое дело.
Выпущенному в 1847 г новому сорту пива Якобсен дал имя, составленное из имени его сына Карла, родившегося в 1842 году, и расположенного поблизости холма, по-датски «берг». Так появилась на свет знаменитая марка Carlsberg.
Ассортиментный ряд фирмы Carlsberg достаточно разнообразен. Помимо пльзеньского пива, которое датчане называют «хоф» , содержащего 4,7 % алкоголя и успешно экспортируемого, здесь можно попробовать пиво Elefant –светлое золотистое, значительно более крепкое, а также Special, выпускаемое исключительно на экспорт. Варят на заводах фирмы и такие сорта, как «Гамл-Эль» , крепкий портер Imperial Carlsberg, сорт «47», напоминающий о дате выпуска первого пива под маркой Carlsberg.
Название «Tuborg» пиво получило по имени большого замка XVII века, принадлежавшего богатому торговцу Ионасу Туе. Знаменитое «Туборгское зеленое» увековечено в Дании огромной бутылкой 26-ти метров высотой –памятником, который был поставлен более ста лет назад и который может вместить содержимое полутора миллионов обычных бутылок. В 1981 году Tuborg получил звание Королевского пивного завода и по этому поводу разработал специальную марку «Королевский бриг» , которой очень гордится. В ассортимент фирмы Tuborg входят также пиво Gold Label, содержащее 5,7 % алкоголя и экспортируемое в больших масштабах, сорт Classic, разработанный в 1933 году по случаю 120-летнего юбилея фирмы, рождественское пиво Julebryg, которое очень любят датчане и которое они называют «снежным пивом». В очень интересном пиве Argansel процент алкоголя всегда соответствует последним числам года выпуска, например, в 1995 году в нем содержалось 9,5 % алкоголя. Характерной особенностью фирмы Tuborg является использование горлышка бутылки в просветительских целях. Наклеенная на него этикетка всегда содержит какой-нибудь короткий, не более 20 слов, текст занимательного и познавательного характера, который с удовольствием читают как датчане, так и жители других стран.
На независимой пивоварне Церес и ее дочернем предприятии Тor варят довольно много сортов типичного датского солодового пива, а также темное выдержанное и портер. Раньше здесь варили и настоящее розовое пиво "Красный Эрик" (воспоминание о великом викинге). Но для него использовался краситель, который был запрещен, когда Дания вошла в ЕЭС. Однако сама марка пива на этом не исчезла - его производят до сих пор, правда теперь это пиво не розовое, а обыкновенное светлое.
Еще одна независимая пивоварня -- Olbany -- основана в 1859 году и находится на остров на острове Оденсе. Кроме пользующихся большим спросом портера и различных сортов пльзенского пива, компания производит крепкое выдержанное пиво под названием "Жираф" (6.9%). Этот сорт -- своего рода иронический ответ на "африканскую тематику" фирмы Carlsberg с ее Elefant.
Небольшая пивоварня Ханкок выпускает густое, медного цвета пиво "Старый Гамбринус", а завод Маррабак -- очень крепкое и хмельное пиво "Роял Викинг", которое производится в основном для экспорта во Францию.