Автор Александра Городюк задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
дефекты дрожжевого теста и способы их устранения и получил лучший ответ
Ответ от Елена Казак[гуру]
Тесто не подходит или процесс брожения проходит недостаточно эффективноТесто охладилось ниже 10 градусов. Тесто перегрето и имеет температуру выше 55 градусов.Недоброкачественные дрожжиОхладить тесто до 30 градусов и добавить свежих дрожжей.Тесто кислое^ Тесто перебродилоЗамесить тесто без дрожжей, используя перекисшее тесто как закваскуПониженный объём тестаНедостаточная обминкаПроизводить обминку теста своевременно и в зависимости от силы мукиОбразование высохшего слояТесто бродило в помещениис низкой относительной влажностью воздухаВо время брожения накрыть тесто крышкой или салфеткойПри разделке тесто рвётся и плохо формуетсяТесто перебродилоЗамесить тесто без дрожжей, используя перекисшее тесто как закваску
))
Сколько сразу информации! Хотя у меня никогда проблем с дрожжевым тестом не было. Может потому что пользовалась только проверенными рецептами.
Кривошитно шатунный механизм, основные неисправности и методы их устранения
забудь
и смени ВУЗ
это не для
подробнее...
Устранение жесткости воды. Жесткость воды и способы ее устранения. Методы устранения временной и постоянной жесткости
Уважаемый тёска, есть альтернативы стандартному умягчению и устранению жесткости воды, это,
подробнее...
Разница мармитов для первых и вторых блюд?
Мармит для первых блюд представляет собой прилавок, в плите-основании которого имеются отверстия. В
подробнее...
неисправность ккм касби 02к :----постоянно в режиме тестирования
Возможные неисправности и способы их устранения
В процессе работы проводится постоянный
подробнее...
Что это за профессия : каландровщик? Это правда, что все они миллионеры?
Характеристика работ. Ведение процесса отделки шелковых тканей на каландрах. Регулирование
подробнее...
Как уменьшить шум вытяжного вентилятора?
Как уменьшить шум вентилятора?
Почему сильно шумит вентилятор? Причин может быть много. Среди
подробнее...
Что делать, если фотокамера высвечивает сообщение "карта памяти блокирована" и "ошибка карты памяти"?
Начнём с того, что это - разные сообщения.
Сказать, что у тебя камера Canon - почти ничего не
подробнее...
какими основными знаниями должен обладать электрик? что нужно знать? какие приборы? и что применяется в работе?
Электрик должен знать:
- устройство и принципы работы приборов и оборудования;
- состав и
подробнее...
Самое Русское, самое традиционное блюдо?
Русская национальная кухня самобытна, оригинальна и своеобразна. Ни в одной другой национальной
подробнее...
Какие должности исполняет профессия электромеханик и инженер
(название учреждения, организации)
УТВЕРЖДАЮ
(уполномоченное лицо)
Есть ли ещё в Московском Метро должность путевого обходчика?
Характеристика работ.
Осмотр на обслуживаемом участке верхнего строения железнодорожного
подробнее...
где взять детские презервативы?? малой интересуется, они по ОБЖ чего-то там проходят..
Уже всё - есть!
И КАШЕРНЫЕ - обрезанные!) )
И ДЕТСКИЕ
А на ОБЖ
подробнее...
подскажите хорошие курсы автоэлектриков, колористов, диагностов в Москве
Адрес: м. Красные ворота, ул. Новая Басманная, д. 4/6, под. 8, корп. 142
Время проведения
подробнее...
Стиральная машина Самсунг при отжиме белья стала гудеть, как строительный компрессор. Что делать ??
Шумит стиральная машина. Существует несколько основных причин, и способов их устранения. Шум
подробнее...
фотоаппарат выдаёт на экран"Ошибка карты памяти""Карта памяти блокирована"Как снять эту блокировку? Как продолжить снимки
Прежде всего, обязательно (!!!) нужно называть модель своего аппарата.
В Инструкции по
подробнее...