Автор Alina задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
что такое дефростация? и получил лучший ответ
Ответ от Полиграф[активный]
Разморозка
Ответ от #~[НаСьКа]~#[активный]
Это когда продукты размораживаешь!! ! 🙂
Это когда продукты размораживаешь!! ! 🙂
Ответ от Inna Fomichova[гуру]
Разморозка. Произошло от английского "фрост" - мороз.
Разморозка. Произошло от английского "фрост" - мороз.
Ответ от Маша Скрипова[гуру]
щядящая разморозка постепенное повышение температуры продукта
Мясо теряет меньше жидкости, торты не теряют форму
В общем процесс позволяет сохранить максимум первоначальных своств товара
щядящая разморозка постепенное повышение температуры продукта
Мясо теряет меньше жидкости, торты не теряют форму
В общем процесс позволяет сохранить максимум первоначальных своств товара
Ответ от Ольга[активный]
размораживание продуктов перед употреблением)
размораживание продуктов перед употреблением)
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Оттаивание замороженных продуктов питания перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Очень сложный технологически процесс - до сих пор не удается восстановить качества продукта до заморозки.
Один из видов дефростации под вакуумом приводит к подсушиванию продуктов и называется сублимация
Оттаивание замороженных продуктов питания перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Очень сложный технологически процесс - до сих пор не удается восстановить качества продукта до заморозки.
Один из видов дефростации под вакуумом приводит к подсушиванию продуктов и называется сублимация
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: что такое дефростация?
Что такое дефростация рыбы?
Камеры дефростации применяются для быстрого размораживания различных продуктов (мяса в блоках и
подробнее...
спросили в Техника
Как очистить воду на даче в пруду, в колодце и из скважины от железа и бактерий? Желательно своими руками, в бассейне
В Вашем случае для очистки воды можно поставить такие фильтры и системы:
- Аэрацию +
подробнее...
Как очистить воду на даче в пруду, в колодце и из скважины от железа и бактерий? Желательно своими руками, в бассейне
В Вашем случае для очистки воды можно поставить такие фильтры и системы:
- Аэрацию +
подробнее...
1)Дайте определение понятия «жиловка и сортировка мяса» 2)Что обеспечивает дефростация мяса?
ЖИЛОВКА:
После обвалки мясо направляют на жиловку: отделение соединительной ткани,
подробнее...
Что такое соли-плавители? Где применяются?
Соли-плавители. Что это такое и для чего они нужны.
При выработке плавленых сыров,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Щенки
Кормление щенка немецкой овчарки 3 месяца.
я просто в шоке. фарш нельзя! рыбу а особенно речную тоже нельзя, свинину а особенно кожу нельзя
подробнее...
Кормление щенка немецкой овчарки 3 месяца.
я просто в шоке. фарш нельзя! рыбу а особенно речную тоже нельзя, свинину а особенно кожу нельзя
подробнее...
спросили в Техника
какой электропарогенератор
Я так понял, что 15, это всё-таки кВт?
Маловато будет, но всё равно вот инфа и эти установки
подробнее...
какой электропарогенератор
Я так понял, что 15, это всё-таки кВт?
Маловато будет, но всё равно вот инфа и эти установки
подробнее...
Где лучше купить ингредиенты для суши?)
Охотники за гастритом.
Адаптированному к континентальной пище желудку европеида блюда желтой
подробнее...
какие санитарные требования к процессу кулинарной обработки?
Технологические процессы обработки пищевых продуктов и изготовления пищи можно разделить на два
подробнее...
спросили в Нитриты
Уважаемые друзья хочу открыть мясной цех
1. Санитарное удостоверение
Правильно выбрать помещение для цеха — значит на 50% обеспечить
подробнее...
Уважаемые друзья хочу открыть мясной цех
1. Санитарное удостоверение
Правильно выбрать помещение для цеха — значит на 50% обеспечить
подробнее...