утка дикая

Ответ от я[гуру]
Я не знаю замудренных рецептов, у меня свекор сам стреляет сам готовит.... просто варит со специями туда картошку и длинные плоские макароны.... в каждую тарелку наливает жидкий бульон с картошкой и макаронами.... а в центр стола блюдо с утками.... Каждый отрывает себе куски утки и прихлебывает бульоном (а он такой наваристый). Ну и по стопочке))

Ответ от Влюбленная в колбасу[гуру]
Мой вам совет - НЕ запекайте дикую птицу, а особенно утку. Утка-то, и домашняя, что называется, "полна сюрпризов", а тут дикая. Дикая птица во много раз "худее" домашней, да и жестче. Она ведь летает!
Короче: после того, как ощипали, поместите тушку в глубокую кастрюлю и залейте смесю воды с уксусом ( на 1 л воды - стакан уксуса) , вода должна полностью покрывать утку. Пусть она постоит ночь в холодильнике. Вода с уксусом уберет природную горечь утиного мяса. А потом - разрубите ее на кусочки, обжарьте по 2 мин с кажой стороны, сложите в кастрюлю, добавьте 8 нарезанных на дольки помидоров, 1 большую луковицу (нашинковать) , чеснок ( 1 головку - разделить на зубчики и нарезать) , зелень петрушки и кинзы, лавровые листики, черный перец, 1 ст ложку приправы хмели-сунели, 1 чайную ложку молотого острого красного перца, и тушите 1, 5 - 2 часа на слабом огне. И у вас получится домашнее чахохбили из дичи.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Утка чирок
Подготовленную дичь слегка посолить, положить в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю или на сковороду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки; после этого кастрюлю поставить в духовой шкаф или же покрыть крышкой и дожарить на слабом огне, периодически поливая дичь маслом, на котором она жарится. Время жарения вальдшнепа, бекаса и чирка 20-25 минут, перепела 10-15 минут. Готовую дичь вынуть из кастрюли и положить на разогретое блюдо, уложив на ломтики хлеба, поджаренного в масле (ломтики хлеба нарезать в виде квадратиков толщиною 1 - 1 1/2 см, сделав в середине небольшое углубление). Сверху дичь покрыть ломтиками поджаренного шпига и полить процеженным соком, полученным при жарении, и растопленным маслом, с боков украсить ветками зелени петрушки. Отдельно подать зеленый салат, салат из фруктов или из сельдерея.

Ответ от Елена Комарова[гуру]
Дикая утка в пикантном соусе
ингридиенты:
- соль и перец - по вкусу.
- вино красное - 1 стакан
- паста томатная - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- каперсы - 1 ч. л.
- лук репчатый - 2 шт.
- оливки без косточек - 8 шт.
- утка дикая - 1шт.
Рецепт и способ приготовления "Дикая утка в пикантном соусе"
Утку порезать и подрумянить в масле, после вынуть из сковороды и в том же масле обжарить лук. Добавить томатную пасту и немного вина. Положить в соус утку и тушить до готовности (около двух часов) , по необходимости подливая оставшееся вино. В самом конце приготовления (примерно за 10 минут) добавить оливки, сахар и каперсы. Подавать утку с вареным картофелем.
Утка дикая.
готовим просто майонезе вымазать и на ночь холодильник приготовление в духовке тем- ра как куру в глубокую посуду накрыть фольгой в пузо можно яблоко нарезать или пол лимона положить
Дикая утка.
дикая утка жесковата и имеет запах дичи. .
нарубить кусочками. залить смесью майонез+соевый соус.. немного чеснока и в холодильник на ночь.. потм тушить до готовности на медленном огне.. если любите сладковатый вкус можно добавить чернослива или ложку меда и орешки кедровые.. кушать с рисом.. или капустой тушеной.. очень вкусно. .
Ещё рецепт:
обжариваешь нарезанную кусочками утку (обсыпанную специями и солью) на сильном огне в кукурузном масле. затем в сковороду с высоким бортом выкладываешь сначала лук, нарезанный полукольцами, сверху лука утку, можно добавить сверху слой крупно нарезанного картофеля (предварительно посолив и в специях). добавляешь оставшейся жир после жарки дичи и грамм 400 водички (бульончика) и тушишь на медленном огне до готовности картофеля.
это блюдо считаю самым простым и вкусным из утки.
И ещё один рецепт.
самое простое, это готовить утку в "гусятнице", утку моем, шмалим, натираем солью и перцем делаем надрезы по поверхности в них закладываем чеснок, и в гусятницу, имхо самое простое и вкусное блюдо. так же можно извращаться с засовыванием во внутрь яблок, чернослива и т. д. после того как утка готова и мы её вынимаем, в гусятницу выкладываем почищенный картофель и обжариваем в жиру утки. вот и всё, просто и вкусно:) )

Ответ от Катенька[новичек]

Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в горшочек, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассированный нашинкованный лук, лавр, перец, соль. Вливают бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть жидкостью поверхность продуктов, и тушат в жарочном шкафу до готовности. Подают в горшочках.
Гусь 330 или утка 310, лук репчатый 25, картофель 215, маргарин животный 10, соль, специи.

Ответ от Неизвестно Неизвестно[активный]
если готовиш на охоте вари шаурму быстро и вкусно. картофель. морковь. лук. специи и конечно же сама утка. не забудь ее только ощипать

Ответ от Mara[гуру]
Согласна с Ольгой.... И дикие и одомашненные )): утки и гуси, очень долго готовяться. Так вот, чтобы они не быыли дублеными, слегка отвариваете утю, от точки кипения 30 мин. затем можно слегка поджарить, со всех сторон (повторяю чуть-чуть). Затем Вы ее фаршируете (чем хотите) ...и наконец запекаете нашу красавицу. Она будет супервкусная!!!! Удачи...)):

Ответ от Лена миронова[гуру]
такой же, как и не дикой. какой бы рецепт вы не использовали в этом случае, мой вам очень полезный совет: купите рукав для запекания в духовке. не пожалеете. он стоит рублей 80,хватит на 5-6 уток-куриц. в нём и готовится в разы быстрее, и крылышки не обгорают и блюдо ароматнее. кстати в нём я запекаю и картофанчик (чищенный).

Ответ от Ольга Подчеркова[гуру]
рецепты могут быть разные, но тушить её надо как минимум часов 5, иначе не разгрызёшь, поверь опыту.

Ответ от Ёветлана Алферова[гуру]
Первый рецет (рецепты) замечательный. Но по мне лучше замариновать и тушить в духовке под фольгой подольше. Так вкуснее.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]