Птица дивная
Автор Blondi задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как сделать суфле как в конфете "птица дивная"? и получил лучший ответ
Ответ от Ўльчик Беляева[новичек]
для суфле: яйца - 10 шт. сахар - 300 гр. сливочное масло - 200 гр. молоко - 200 мл. желатин - 40 гр. мука - 1 ст. л. ванилин Приготовить суфле: желтки отделить от белков. Желтки растереть с 150г сахара. Добавить молоко и муку, хорошо перемешать миксером. Поставить получившуюся массу на водяную баню и помешивая нагревать до загустения. Затем охладить, добавить размягченное масло, ванилин и взбить миксером. Белки немного взбить со щепоткой соли. Затем добавить оставшиеся 150 гр. сахара и взбить в крепкую пену. Желатин предварительно нагреть до полного растворения крупинок, охладить и смешать с белками. Желтковую массу смешать с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела. Получается, конечно, не как магазинное, но очень похоже;)
Ингредиенты для "Сливочное суфле" Сливки (10%) — 200 мл Молоко сгущeнное — 200 мл Желатин — 15 г Молоко — 0.5 стак. Сыр творожный (сливочный) — 140 г Загуститель для сливок (по рецепту не надо, но я добавила) — 1 пач. Какао-пор