Автор Balabol задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Почему варёную колбасу назвали докторской? и получил лучший ответ
Ответ от Ѐиточка Masterson[гуру]
Название «докторская» колбаса получила в 1936 году по инициативе Анастаса Микояна. Она разрабатывалась как диетический лечебный продукт для людей с подорванным здоровьем после Гражданской войны, длительного голодания или с проблемами желудка. Польза классического рецепта заключалась в легкоусвояемости: на 100 кг фарша шло 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока. Острые специи отсутствовали, фарш был максимально измельчен. При этом колбаса может нести и вред. Из-за обилия полужирной свинины продукт остается калорийным и жирным. Соль и сахар делают его нежелательным для частого употребления при гипертонии, диабете или болезнях почек, поэтому есть ее следует умеренно.
Видео ответ
Увы! Уже давно название не соответствует действительности.
Я слышал что она при Сталине такое название получила, когда было "дело врачей"
он из них после расстрела первый батончик сделал, народу понравилось
Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию ее изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания или, как тогда написали, «… больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» [
Просто она не такая вредная, как копченые)
Была создана в 30-х годах 20-го века в СССР как часть рациона питания красноармейцев, находящихся в госпиталях.
Потому что раньше специально выпускали такую колбасу, она применялась в лечебных целях. Потом её стали выпускать для всех и назвали "Докторская"
«Докторской» эта колбаса называется потому, что её можно употреблять в пищу даже при некоторых болезнях желудка, когда необходима легко усвояемая пища. В рецептуре этой колбасы, главным образом, - нежирная свинина, говядина высшего сорта с добавлением сахара, соли и очень небольшого количества кардамона. Перца и других острых специй, приправ, пряностей в этой колбасе нет. Фарш очень тщательно протерт и представляет собой однородную, очень нежную по консистенции, приятную на вкус массу.
Скажите, пожалуйста, кто знает, почему докторскую вареную колбасу назвали "докторской"?
Название «докторская» колбаса получила в 1936 году на Микояновском мясокомбинате. Она создавалась
подробнее...
Про колбасу и диету
Моё твердое убеждение, что колбасу есть нельзя. Вообще нельзя. Как нельзя есть гвозди или землю.
Ребенку 2,5 года очень плохо ест, как накормить?
Если двухлетний ребенок плохо ест, не заставляйте его, чтобы не выработать отвращение к пище.
подробнее...