должен ли продавец платить за просроченный товар

Ответ от Ёудебный юрист.[гуру]
Если продавец наделён правами работника, выплоняющего трудовую функцию на основании трудового договора, то при условии, что продавец имел необходимую техническую возможность и совоевременно выставил товар на продажу, с продавца не может быть взыскана стоимость товара с истекшим срока хранения/годности (соответствующее условие договора, при его наличии, априори недействительно) .
Если продавец работает на основании гражданско-правового договора, то он может быть ответственен, однако, он вправе доказывать (в судебном порядке) , что правила гражданско-правового договора к ниму не применимы в силу наличия достаточного количества признаков трудовых (а не гражданских) правоотношений.
Источник: работа