Лувак зверь
Автор Камилла задал вопрос в разделе Напитки
Как называется самый дорогой кофе в мире? И что в нем такого особенного? и получил лучший ответ
Ответ от Ђёmная Ночь...[гуру]
Самый дорогой кофе в мире - "Kopi Luwak" - производится из зерен не какого-то уникального сорта, а, скорее, уникального жизненного пути. "Kopi" по-индонезийски означает "кофе", а "Luwak" - это небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых. Лювак является мелким хищником, но любит полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, причем выбирает самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и, как клянутся любители "Kopi Luwak", приобретают неповторимые вкус и аромат. Килограмм кофе, которому помог появиться на свет лювак, стоит от 300 до 400 долларов. Большинство потребителей этого сорта, как, впрочем, обычно и бывает со всеми дорогими продуктами питания, живет в Японии.
его выкакивают лемуры kopi luwak
Его поедают животные и выкакивают, потому и самый дорогой, что в какашках собирается)
названия не помню
А суть в том, что плоды кофе съедают какие-то звеьки кошачьего семейства. недопереваренные зерна выходят наружу - местные жители их собирают, доферментируют и продают 🙂
Кофе «Копи Лювак».
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни) , переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Особая яркость вкуса кофе «Копи Лювак» объясняется свойствами желудочного сока мусангов, в состав которого входит цибетин. Кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.
Этот сорт кофе называется Копи Лювак (Kopi Luwak) и его производят в Индонезии, 1 кг этого элитного кофе стоит более 1000$.
А дорого потому что кофейные бобы до обжарки проходят через желудок зверька с названием виверра или циветта.
Зверь поедает бобы и они обрабатываются в кишечнике особым секретом - цибетином. В результате этого кофейные фикалии виверры признаны самым элитным деликатесом и кофе становится редким и дорогим.
какой кофе в мире считается самым необычным и самым дорогим?
Как вы полагаете, из чего производят самый элитный и дорогой в мире кофе? Из определенного сорта
подробнее...